Om gelén inte är frusen
Lästid - 3 minuter.
Det händer att du verkar laga kokt kött enligt reglerna, men av någon anledning fryser det inte. Kanske sålde säljarna gamla avfrostade köttprodukter, kanske fanns det inte tillräckligt med tid att laga det ordentligt, eller kanske hällde de bara mer vatten över normen. Vad ska man göra? Alternativ 4:
1. Tillsätt gelatin - på det snabbaste sättet, du behöver bara späda det och rör om det i ett uppvärmt gelékött. Rör en matsked gelatin i 3 liter varm buljong i en mugg buljong, häll sedan i buljongen och blanda. Läsa, hur mycket gelatin behöver du.
2. Slutför det geléta köttet, lägg det i en kastrull, smält det och håll det i eld, koka överflödigt vatten från vattnet och från köttet - alla juicer i buljongen. Som regel tar processen 2-3 timmar, i en tryckkokare en halvtimme. Du kan koka buljongen separat - sedan kan du styras av volymen - för stelning bör buljongen kokas 1,5-2 gånger.
3. Ett annat sätt är att tappa endast buljongen och koka kycklingben eller fläskben i den - de innehåller mycket kollagen, vilket därefter får det geléta köttet att stelna. Koka i minst en och en halv timme.
4. Laga en annan maträtt baserad på geléat kött - till exempel soppa. Naturligtvis kommer detta att kräva ytterligare produkter, men det geléta köttet kommer att förbli på grund av dess starka koncentration - du kan frysa det för senare.
Och kom ihåg att geléat kött fryser endast i kylskåpet.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Om gelén inte är frusen