Hur man lagar geléat kött för framtida bruk
Lästid - 3 minuter.
Gelékött för vintern - i själva verket samma gryta, bara gelé är designad för ett ganska stort innehåll av gelé i burken. Jellied kött tillagas för vintern på samma sätt som vanliga... En viktig poäng är att gelatin inte kan användas för långvarig lagring, eftersom slutna burkar med aspik kokas för sterilisering och gelatin förlorar sina gelningsegenskaper. Därför måste du laga geléat kött i reserven så att det fryser sig. Efter kokningen läggs köttet ut i burkar, buljong hälls på toppen, burkarna stängs ordentligt, sedan kokas de i ett vattenbad i en timme. Det är hela hemligheten - sådana banker kommer att lagras under absolut villkor i flera år.
Jellied kött kommer att vara redo för lagring under alla, till och med extrema förhållanden, om det finns ett lager köttfett ovanpå buljongen. För detta rekommenderas att ta delar med en stor mängd kollagen. För långvarig lagring är molnigt geléat kött bättre - du behöver inte rita och uppnå fullständig öppenhet. Gelé kött tillagas från en burk på något sätt - även för marinpasta, även för bovete med gryta, även för soppa (utmärkta buljonger kommer från gelé), även kött sallader, även för aspik.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Hur man lagar geléat kött för framtida bruk