Hur mycket nötkött kokas under tillagningen?
Lästid - 3 minuter.
Vid kokande nötkött, ta hänsyn till matsmältningen av kött till buljong: endast 60-70% av den ursprungliga vikten kvar. Till exempel köpte du 1 kilo färskt kylt kött. Tänk på att vikten kommer att minska till 600-700 gram under tillagningen. Naturligtvis tillhandahålls detta att nötköttet inte pumpades i någonting innan packningen.
Kan påverka vikten av den slutliga kokta produkten och delen av köttet. Till exempel kommer det magra, tunna nötköttet från ett axelblad att minska med högst 30%, men en saftig och öm filé - i vissa fall kan det gå ner till 50 viktprocent. Om det är viktigt för dig att få ut det mesta av köttet, koka det till ett minimum tillagningstid.
Recepten indikerar vanligtvis inte vilken typ av kött som behövs - kokt eller rå. Det är lätt att beräkna: för köttsallader, räkna minst 20 gram kokt kött per portion, för smörgåsar (kokt fläsk) - minst 50 gram, för varmt - minst 75 gram kokt nötkött.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Hur mycket nötkött kokas under tillagningen?