Är det möjligt att laga kompott med frön?
Lästid - 3 minuter.
En intressant fråga som det inte finns ett enda svar på. Som många års övning visar är det möjligt, ingen har förgiftats än, men du bör fortfarande inte rabattera den negativa egenskapen av hydrocyanic acid.
Detta skadliga ämne finns faktiskt i vissa typer av produkter, men även de frukter och bär som innehåller hydrocyansyra är ganska säkra om:
- Tillsätt granulerat socker under tillagningen: det har visat sig att socker reagerar med hydrocyansyra och neutraliserar det, ju mer socker du lägger i kompoten, desto bättre.
- Använd värmebehandling: till exempel, vid temperaturer över 75 grader, är giftiga ämnen helt förstörda, följaktligen slutsatsen - det är kompott som är helt säkra att använda, men det är omöjligt att förbereda samma tinktur från frukt och bär som innehåller frön.
Obs - om du på något sätt lyckas svälja några körsbär med gropar, oroa dig inte. Innehållet av hydrocyanic syra i dem är så knappa att allt kommer att lämna tarmarna mycket tidigare än frisläppandet av gift börjar.
Missa inte kärnorna med persika och aprikoser och andra representanter för Rosaceae-familjen, så kommer du inte att bli förgiftad med hydrocyansyra.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Är det möjligt att laga kompott med frön?