Hur mycket russula att laga mat?
Häll kallt vatten innan kokning, rensa från smuts, koka vatten 30 minuter.
Innan du steker russula behöver du inte koka den.
Hur man lagar russula
Du behöver - russula, vatten för matlagning, salt
1. Innan du kokar russula, är det nödvändigt att sortera bra, eftersom endast små, starka och friska svampar kan kokas.
2. Skölj svampen ordentligt med kallt vatten och lägg i en kastrull.
3. Häll kallt vatten över svampen så att volymen är dubbelt så mycket som svampen.
4. På medelhög värme, vänta på en koka och minska sedan den.
5. Skummet som visas när kokande svampar ska tas bort.
6. Du måste också lägga till salt, några ärter svartpeppar och lagerblad.
7. Koka russula bör vara 30 minuter efter att vattnet kokar.
8. Till skillnad från andra svampar kan vattnet som återstår efter kokande russula inte användas.
Hur man saltar russula
ProdukterRussula - 1 kilogram
Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
Vegetabilisk olja - 3 matskedar
Blåbärsblad - flera bitar
Lök - 1 liten lök
Salt - 4 matskedar
Hur mycket och hur man saltar russula
Rengör färsk russula från smuts, skölj försiktigt, lägg i en kastrull, strö salt. Skala vitlök, skär i tunna kronblad, tillsätt svampen. Täcka russula med blåbär kvistar och låt stå på en sval, mörk plats i 12 timmar. Strö sedan över hackad lök, tillsätt solrosolja och blanda väl. Ordna russan i steriliserade burkar, stäng och rapportera russan tills burken är full. Efter 30 dagar är din salta russula redo!
Hur man lagar russula innan man fryser
1. Skölj försiktigt russan i vatten.2. Sätt russula i en kastrull, tillsätt vatten, salt och koka i 20 minuter.
3. Efter att ha kokat, lägg rosen i en sikt, vänta tills vattnet rinner och lägg den i plastpåsar.
4. Ta bort russula i frysen.
Efter frysning är svamparna lämpliga i sex månader. De måste tinas vid rumstemperatur och sedan appliceras ytterligare tillagning - stekning eller kokning.
Hur man lagar russula i buljong
För ett halvt kilo råolja har du 2 matskedar solrosolja, 2-3 matskedar köttbuljong, salt och örter.Skala noggrant och skölj russula, lägg i saltvatten, bränn upp. Koka upp, lägg i en durkslag, lägg sedan i en kastrull med uppvärmd olja, tillsätt buljong, täck och låt sjuda i ungefär 30 min. Servera med finhackade örter.
Hur man lagar russula i en sallad
ProdukterRussula - 100 gram
Kycklingägg - 2 bitar
Dillgröna - 1 kvist
För tankning
Vegetabilisk olja - 30 gram
Salt, vinäger, peppar - efter smak (vinäger kan ersättas med limesaft)
Russula sallad recept
1. Koka russula, skär i remsor.
2. Häll koka ägg, skala, svalna och skär i tärningar.
3. Rör om ägg med russula.
4. För dressing - bland vegetabilisk olja, vinäger, salt och peppar.
5. Strö sallad med finhackad dill.
Fakta om russula
- Russula finns i barrträd och löv, blandade skogar eller till och med i ett träsk. Du kan börja samla in dem i maj och avsluta i oktober: det viktigaste är att det regnar.- Alla russula har vita plattor på lockets insida och alla har vita ben, inga ringar, inga vågar eller filmer.Snittet i russula förblir vit.
- När man samlar russlar bör det noteras att de är väldigt bräckliga. Ryssan samlas vanligtvis separat från andra svampar så att skogsrester från andra våtare svampar inte blandas med trasiga russlar. För att förhindra att russan bryts ned vid rengöring är det bättre att bränna dem omedelbart med kokande vatten.
- Filmen kan lätt tas bort från ryssens mössa, men du behöver inte göra det, för ibland tack vare den så faller svampen inte isär under tillagningen.
- Om russan har en bitter smak är den en skarp russula. Strö svampen med salt och kyl över natten för att bli av med bitterheten, koka sedan.
- Om russlar är bitter, det är nödvändigt att rengöra dem från filmen på locket. Samtidigt är röda russlar ofta bittra - du kan först försöka rengöra dem bara. Om rengöring inte hjälpte till att bli av med bitterheten, bör du byta vattnet och koka russan i ytterligare 20 minuter.
- Kalorihalten i russula är bara 19 kcal / 100 gram.
- Fördelarna med russula beror på innehållet av vitaminer B1 (reglerar nervsystemet), B2 (hudens tillväxt och hälsa, naglar, hår), C (immunförfaranden i kroppen), E (skydd av cellmembranen) och PP (cirkulationssystemets hälsa).
Hur man gör russula soppa
Soppaprodukter (4 liter kastrull)Russula - 300 gram
Nudlar är en anständig handfull
Potatis - 3 medelstora potatis
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Lagerblad - ett par löv
Svartpeppar - några ärtor
Färsk dill - några kvistar
Salt att smaka
Smör - 3x3 cm kub
Gräddfil - efter smak
Hur man gör russula soppa
1. Skala russula, tvätta och skär. Skala potatisen och skär i 1 centimeter kuber.
2. Häll vatten i en kastrull, sätt russil, koka upp och koka i 10 minuter. Tillsätt potatis, salt och smaksättning, fortsätt att laga mat.
3. Skala lökarna och morötter, hacka löken fint, raspa morötterna på ett grovt rasp.
4. Värm en stekpanna, smält smör på den, lägg lök och efter ett par minuter stek lök - morötter.
5. Stek morötter och lök i ytterligare 5 minuter, lägg sedan stekningen i soppan. Tillsätt nudlar och koka i ytterligare 5 minuter.
6. Servera russelsoppa med gräddfil och hackad dill.
Kokt russula mellanmål
ProdukterRussula - 250-350 gram
Grön lök - 1-2 fjädrar
Salladblad - 3-4 blad
Skinka - 25 gram
Vegetabilisk olja - 1-2 teskedar
Persilja (kan ersättas med dill) - 1 liten kvist
Salt att smaka
Russula mellanmål recept
1. Koka russil, svalna och skär i tunna remsor.
2. Skölj sallad, lök och örter med vatten och torka med en servett.
3. Hacka löken och hacka örterna.
4. Blanda försiktigt russula, örter, grön lök i en stor skål.
5. Salta lite och häll över med vegetabilisk olja.
6. Rör om igen.
7. Lägg salladsblad på en platt skål eller tallrik, på dem - ett mellanmål.
8. Hacka skinkan tunt och rulla den till rullar.
9. Dekorera förrätten med rullar.
10. Lägg en kvist persilja ovanpå.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova