Hur mycket lagar jag lastningen?
Koka lasten i 20 minuter, efter att ha blötats i vatten i 3 dagar.
Hur man lagar baljor
Du behöver - laddning, vatten för blötläggning, vatten för matlagning, en kniv för rengöring, salt
1. Häll kallt vatten över svamparna och låt dem blötlägga i 3 dagar och byt ut vattnet varannan timme. Detta möjliggör enkel rengöring av lasten.
2. Rengör den blötläggade maten. De är ofta svåra att rengöra, så använd en tandborste och gnugga bra. Skär försiktigt bort alla mörkade eller gulnade områden med en kniv.
3. Lägg de skalade svamparna i en kastrull, täck med vatten tills de är helt dolda, tillsätt 1 tesked salt och sätt på måttlig värme.
4. Häll upp kokan, koka i 20 minuter och ta bort från värmen.
5. Tappa av det heta vattnet, skölj svampen med kallt vatten och låt svalna. Kylprocessen måste ske i kallt vatten, annars blir belastningen mörkare.
6. Lägg svampen i en kastrull och strö över salt och smaktillsats. Mängden salt beror på pannans volym.
7. Dina laster är svetsade!
Så saltar du lasten på ett snabbt sätt
ProdukterBelastningar - 1 kilogram
Vatten - 5 liter
Citronsyra - 1 nypa
Salt - 1 tesked för kokande svamp och 2 matskedar för saltlösning
Så saltar du lasten
1. Skölj svampen väl från smuts och nålar. Det är nödvändigt att skölja med starkt tryck med kallt vatten. Om svampen har ett gulnat lager måste det tas bort med specialborstar eller tandborstar och gnugga försiktigt det smutsiga området. Om lasten är gammal bör de gulnade områdena skäras av med en kniv.
2. Placera podgruzdki i en kastrull, täck med vatten, tillsätt 1 tesked salt och sätt på måttlig värme.
3. Koka svamp i 20 minuter och tillsätt en nypa citronsyra.
4. Ta bort från värmen och kyla lasten.
5. Förbered saltlösningen: tillsätt 2 matskedar salt till 1 liter vatten.
6. Häll saltlösningen i svampen, överför den till en lufttät behållare och lägg i kallt rinnande vatten.
7. När svampen har svalnat är de redo att äta.
Fusofacts
- Ofta lastningar och mjölksvampar förvirrad, men det är helt olika svampar. Svampens mössor är våta, de har pubescent kanter med en frans. När det gäller lasten täcks aldrig deras mössor med ett vått skal, de är tvärtom alltid torra, grova vid beröring. Hatten kan nå upp till 18 cm, men samtidigt finns det ingen sådan elegans som svampens kant.- Belastningar växa i löv- och blandade skogar, i sandig sandig jord. Som regel finns mycelium nära björkar, asp, vilda äpple och päronträd.
- Mycket ljus och lite värme krävs för den aktiva tillväxten av laster. Dyka upp de är i juni och kan skördas fram till sent på hösten - mitten av november, tills lufttemperaturen är låg.
- Belastningen ökar stora familjer... Trots att de behöver ljus, gömmer de sig under blad och jord. För att samla dem måste du ibland gräva marken.
- I skillnad från svampkan lasten stekas medan det är möjligt utan att blötläggas. Du kan också laga soppor från dem. Men oftast konsumeras de i saltad form.
- Svamp av denna art bitterdärför måste du utföra en preliminär lång blötläggning i vatten innan du lagar mat. Lasten blötläggs i vatten i 3 dagar, vattnet byts var 24 timmar. Det är viktigt att använda rinnande kallt vatten, men om du använder varmt vatten blir svampen svart.
- En egenskap hos lasten är att när de växer på locket, bildas de alltid jordklumpar, som är svåra att ta bort. Rengör väl efter blötläggning i kallt vatten. Du kan använda en tandborste för att försiktigt ta bort nålar och smuts. Dess villi tar bort även små partiklar av smuts.
- Tidigare som saltmåste lasten kokas - detta hjälper till att bli av med svampens bitterhet. Det räcker att lasten kokar i 20 minuter i saltat vatten.
- Om när du lagar svamp saltade ladda, måste du placera dem i kallt vatten och stå i 10 minuter.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova