Hur mycket boletus att laga mat?
Färska svampar svampas noggrant i kallt vatten och kokas till 40-50 minuter, regelbundet avlägsnar skummet.
Koka boletus i en långsam spis 30 minuter i "Bake" -läget.
Koka boletus i 20 minuter innan stekning.
Hur man lagar boletus
Produkter - björkträd, en liten svampkniv, salt
1. Tvätta boletus innan du kokar, rengör den från smuts och skogsrester och ta bort benets botten - lägg de skalade svamparna i en behållare med rent vatten.
2. Efter rengöring, skölj noggrant boletus under rinnande vatten.
3. Lägg svamp i en kastrull, häll kallt vatten där dubbelt så mycket som volymen svamp, tillsätt lite salt (för 1 kilo svamp, 1 matsked salt).
4. Koka upp på medelhög värme.
5. Tappa omedelbart vattnet efter kokning.
6. Häll kallt vatten över svamparna igen.
7. Koka boletussvampar på låg värme i 40-50 minuter.
8. Skummet som bildas under tillagningen måste avlägsnas regelbundet.
9. När boletus är redo kommer de att sjunka till botten.
10. Ta bort den kokta boletusen från pannan med en slitssked eller tappa vattnet genom ett durkslag.
Boletus soppa
Produkterboletus - 400-500 gram
salt - 1 matsked
lök - 1 liten lök
potatis - 2 medelstora potatis
morötter - 1 medium morot
vitlök - 2 kryddnejlikor
laurblad, peppar, örter, gräddfil - efter smak
Boletus soppa recept
Koka svamparna i mycket saltat vatten och skumma av skummet. Tillsätt peppar, lagerblad och örter. Skala potatisen och morötter. Skär potatisarna i tärningar, raspa morötter på ett grovt rivjärn, gnugga eller krossa vitlök. Lägg grönsaker i en kastrull, rör om. Tillsätt hela löken. Koka i ytterligare 10 minuter, ta bort löken från pannan. Servera med örter och gräddfil.
Hur man betar boletus
ProdukterSvamp - 1 kg
Salt - 2 matskedar
Citronsyra - på spetsen av en kniv (eller citronsaft - 2 matskedar),
Vinäger 9% - 2 matskedar
Lågblad - 5 blad,
Kryddorter - en halv tesked.
Recept för framställning av inlagd boletus
Sortera svamparna, skala och tvätta, hacka den stora boletusen. Koka i mycket vatten i 50 minuter, rör om och skumma. Tillsätt krydda och vinäger, koka i ytterligare 10 minuter. Lägg färdiga björkträd i burkar, häll buljong. Kyl och förvara på en sval plats.
Hur man torkar bruna svampar
Vad som behövs för att torka bruna björkträd Svamp är mycket färska, oskadade boletusträd.Hur man torkar bruna svampar i ugnen
Skala svampen, tvätta och torka lite. Lägg björkträden på bakpapper - lägg små svampar hela, stora skurna i bitar. Temperaturen för att torka björkträden i ugnen är 50 grader; det är nödvändigt att torka svamparna med dörren öppen.
Fördelarna med björkträd
Fördelarna med boletus beror på innehållet av vitamin B (cellandning, energiproduktion), C (upprätthållande av immunitet), D (friska ben och tänder), E-vitamin (friska blodkärl) och nikotinsyra (redoxprocesser i kroppen).
Kalorihalten i boletus är 20 kcal / 100 gram.
Hur man saltar boletus
Vad som behövs för saltning av boletusBruna björkträd är starka, medelstora.
För saltlösning - för varje kilo svamp 120 ml vatten, 40 gram salt, 4 lagerblad, flera grenar av dill, 5 bitar pepparkorn, 2 kryddnejlika.
Hur man saltar boletus
1. Skala, skölj och koka de bruna björkträden i en emaljpanna i 15 minuter och skumma med jämna mellanrum skummet.
2. Förbered saltlösningen: bringa vattnet att koka upp, salta, tillsätt lagerblad, svarta pepparkorn, kryddnejlikor, dill.
3. För de kokta björkträden genom en durkslag i burkar, strö salt, häll saltlake och lägg på en sval plats.
4. Den boletus som saltats på detta sätt kommer att vara helt klar om en månad.
Tips: använd små burkar för saltning så att hela burken försvinner när du förbereder en skål.
Kokt boletussallad
ProdukterBoletus svamp - 300 gram
Dillgrönsaker - 30 gram
Grön lök (kan ersättas med lök) - 30 gram
Salladblad - 60 gram
Färska gurkor - 180 gram
Kycklingägg - 2 bitar
Salt att smaka
Slipa kryddor - efter smak
Gräddfil - 90 gram
Citronsaft - 1 dessertsked
Hur man gör boletussallad
1. Koka upp boletus och hacka.
2. Finhacka löken och örter.
3. Skär gurkorna.
4. Rör svamp, gurkor, örter och lök.
5. Koka hårtkokta ägg.
6. Skär vitt bröd i kuber cirka 1 centimeter.
7. Stek krutonger från brödet. Vid stekning bör de omröras regelbundet för att inte torka ut eller bränna ut och lätt salta.
8. För salladdressing, slå salt, kryddor och citronsaft med gräddfil.
9. Lägg försiktigt ut salladbladen på en platt tallrik eller skål.
10. Lägg svampblandningen ovanpå bladen.
11. Sprid äggkvarter och kex runt och ovanpå salladen.
12. Häll förbandet över salladen och rör om.
Fusofacts
- Boletus har ett smalt ben och en brun hatt. Beroende på variation kan den vara från den lättaste till den mörkaste nyansen. Hylsans diameter kan vara upp till femton centimeter. Botten på locket har ett tätt vitt kött, som till skillnad från smör aldrig ändrar färg när du trycker på det.- Det finns alltid svarta skalor på svampens stam.
- Boletus boletuses älskar ljusa platser i lövskogar, nära björkar. De kan också hittas nära vägar, på skogskanter eller rader.
- Huvudsäsongen är från slutet av sommaren till den första frosten. Men beroende på väderförhållanden kan de förekomma så tidigt som maj - juni.
- Svampen är en kalorifattig produkt eftersom den bara innehåller 20 kcal / 100 gram.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova