Hur man lagar coho lax
Du behöver - coho lax, vatten, en kniv för rengöring av fisk
1. Tvätta coho lax, ta bort våg.
2. Skär coho-laxen längs buken, ta bort insidan.
3. Klipp av svansen, huvudet, fenorna.
4. Skär coho-laxen i stora bitar, men de ska passa i en kastrull.
5. Lägg bitarna av coho-lax i en kastrull, häll i kallt vatten för att täcka fiskbitarna helt.
6. Placera en kastrull med coho-lax på medelhög värme, tillsätt en halv tesked salt i pannan och låt den koka.
7. Sänk ner värmen till låg, ta bort skummet som bildats med en sked, täck pannan med ett lock.
8. Koka bitar av coho-lax i 20 minuter.
9. Sätt ett par lagerblad och 3-5 svarta pepparkorn i en kastrull med coho-lax, sju minuter innan du är klar.
10. Ta bort coho-laxen från buljongen när den är klar.
Hur man lagar coho laxfisk soppa
ProdukterCoho lax (soppset eller filé) - 1 kilogram
Lök - 2 huvuden
Potatis - 2 knölar
Vegetabilisk olja - 60 ml
Ris - kvart kopp
Lågblad - 2 blad
Torkade aromatiska örter efter smak
Kryddor - 4 ärtor
Salt - en halv tesked
Mald paprika - efter smak
Hur man lagar coho laxfisk soppa
1. Tvätta soppset eller coho laxfilé.
2. Skär fileten i bitar av godtycklig form, skär gälvarna från huvudet i en soppuppsättning.
3. Lägg fiskbitarna i en kastrull, häll i vatten, det ska täcka coho-laxen helt.
4. Placera en kastrull med coho lax på medelhög värme och låt den koka.
5. Skala en lök, hacka inte.
6. Lägg lagerblad, svarta pepparkorn och en hel lök i den kokande buljongen.
7. Sänk värmen till låg, krydda med salt, koka buljongen i 30 minuter och ta bort skum.
8. Skala den andra löken, skär i små rutor.
9. Häll olja i en stekpanna, värm över medelvärme.
10. Skär den hackade löken i 5 minuter, ta ur kaminen.
11. Lägg riset i en kopp, tvätta väl flera gånger tills vattnet förblir klart efter tvättning.
12. Tvätta potatisen, skala, skära i rutor med två centimeter tjocka.
13. Ta bort bitar av coho-lax från buljongen med en slitssked och svalna.
14. Sila buljongen genom en fin sil eller ett dubbelskikt av gasväv.
15. Häll den ansträngda buljongen i en ren kastrull, lägg den på medelhög värme, låt den koka.
16. Lägg ris, potatisbitar, stekt lök i buljongen.
17. Kok grönsaker, ris i buljong i 15 minuter under ett lock.
18. Ta bort köttet från benen på coho-laxen med dina händer, skär fileten i delar.
19. Sätt coho-laxen i örat, strö malda paprika, aromatiska örter, koka i 20 minuter.
Fusofacts
- Coho lax vilolägen i Fjärran Östern, längs hela Kamchatka-kusten, i floderna nordväst om havet av Okhotsk. Ibland finns coho-lax utanför östra Sakhalin och utanför ön Hokkaido. Det är också vanligt vid den nordamerikanska kusten av Stilla havet: från Alaska till Kalifornien når coho-laxen som bebos här en större storlek än Fjärran Östern.- Fiske coho lax fiskas vanligtvis från slutet av augusti till början av oktober, när den är särskilt riklig i floder, men det är också möjligt på andra tider på året. I mindre flockar går coho-lax till spawn i november-december och sedan i december-februari.
- När man uttalar titlar coho lax accent korrekt på den första stavelsen.
- Coho laxkött innehåller antioxidanten astaxanthin, som stoppar destruktiva reaktioner som leder till skador på cellväggarna. Coho lax är också rik på B-vitaminer, som avgör hur hjärt- och sköldkörtelns funktion fungerar.