Hur man lagar kummelax
Du kommer att behöva - kummelax, vatten, en fiskekniv, salt
Hur man rengör chum lax
1. Tvätta chumlaxen under rinnande vatten, lägg en film på arbetsytan för att inte fläcka bordet och rengöra fisken från våg.
2. Skär av huvudet och gör ett längsgående snitt med en vass kniv längs magen.
3. Ta bort alla inlopp från fisken och skölj igen.
Hur man lagar kummelax
1. Lägg chumlax i en kastrull och täck med vatten.
2. Sätt en kastrull på kaminen och koka kummelaxen på medelhög under 10 minuter.
3. Sänk sedan ner värmen och koka ytterligare 20 minuter under ett stängt lock.
Hur man lagar chumlax i gurka pickle
ProdukterChumfilé - 400 gram
Gurkasnipa - 300-400 gram
Vegetabilisk olja - 50 gram
Lök - en liten lök
Färdigt senap (pasta) - 1 tesked
Lågblad - 1 st
Kryddor - 3 ärtor
Chumfiléberedning
1. Skär bort fenorna från skalad och sluten fisk för att inte skada köttet.
2. Skär chumlaxen längs ryggraden på båda sidor.
3. Skilj försiktigt kummelaxkött från åsen och ta bort benen för hand eller med en pincett.
Laga mat chumlax i gurka saltlake
1. Skär laxfiléen i skivor som är två till tre centimeter tjocka.
2. Smörj en liten kastrull med vegetabilisk olja och tillsätt den hackade fisken till den.
3. Sikra gurkaens sylt.
4. Häll saltlaken över fisken så att den täcker hälften av kummelaxen.
5. Lägg löken skuren i fjärdedelar med fisken. Sätt pepparkornen och laurbladet där.
6. Sätt på medium värme, koka i tio minuter efter kokning.
7. Flytta fisken till en annan (inte aluminium) skål, där den serveras på bordet.
8. Sila buljongen och svalna.
9. Slip vegetabilisk olja med senap och krydda med buljong.
10. Häll chumlax med buljong och kyl i kylskåp innan du serverar två till tre timmar.
Hur man lagar chumlax i sås
ProdukterChumfilé - 500 gram
Morötter - 100 gram
Gräddfil - 150 gram
Vatten - 150 gram
Lök - 1-2 bitar
Tomater - 100 gram
Citron - hälften
Mjöl - 1 tesked
Lågblad - 1 st
Vegetabilisk olja - 2 teskedar
Salt, peppar - efter smak
Matlagning
1. Ta bort den beredda fileten från huden och skär i kuber 2-3 centimeter.
2. Skala morötter, skölj väl och riv på ett fint rasp.
3. Hacka löken och blanda dem med morötter.
4. Skala tomaterna. Häll kokande vatten över tomaterna för att göra det enkelt att ta bort det.
5. För såsen: späd gräddfil med vatten, salt, peppar och blanda väl.
Hur man lagar kummelax i en kastrull
1. Strö över laxfilé med mjöl och citronsaft.
2. Smörj en stekpanna med olja och stek fiskbitarna tills de är gyllenbruna, lägg dem sedan i en kastrull.
3. Lägg lök och morötter i en stekpanna smord med vegetabilisk olja och stek.
4. Finhacka tomaterna och tillsätt dem i lökarna och morötter.
8. Lägg grönsaker i en liten kastrull.
9. Leka i 30 minuter på låg värme.
10. Lägg kokta grönsaker i en kastrull med stekt fisk och häll över allt med gräddsås.
12. Koka upp på medelhög värme. Efter kokning låt det sjuda under låg värme i 30 minuter.
13. I stället för morötter och lök kan du använda potatis, paprika eller andra grönsaker. Du kan också lägga till riven ost.
Hur man lagar chumlax i sås i en långsam spis
1. Strö fileten med mjöl och häll över citronsaft.
2. Smörj flaskokskålen med olja och lägg kummelbitar där.
3. Stek fisken i gyllenbrun i läget "Bakning".
4. Ta bort de rostade bitarna från skålen.
5. Lägg lök och morötter i en långsam spis.
6. Ställ in "Bakning" -läget i 20 minuter. Om löken inte har blivit transparent, slå på den i ytterligare 10 minuter.
7. Lägg tomaterna i långsam spis.
8.Slå på läget "Släckning" i 30 minuter.
9. Ta bort grönsakerna från skålen och lägg fisken i den.
10. Lägg grönsaker ovanpå fisken, häll gräddsås ovanpå.
11. Slå på läget "Släckning" i 30 minuter.
Chum örat
ProdukterChum lax - 0,5 kg
Potatis - 5 stycken
Morötter (medium) - 1 st
Lök (stor) - 1 st
Dill - 1 gäng
Persilja - 1 gäng
Salt, svarta pepparkorn - efter smak
Hur man lagar fisk soppa från chum
1. Skölj 500 gram chumlax, skala av vågen och börja klippa fisken.
2. Skär av huvudet, öppna magen med en lång och vass kniv och ta ut alla insidor.
3. Skär chumlaxen i biffar och lägg i en kastrull. Häll över vatten (cirka 3 liter) och koka fisken på medelhög värme.
3. Skölj och skala 5 potatis med en grönsaksskalare eller kniv, skär i medelstora kuber.
4. Tvätta en morot, klipp av svansen, skrapa med en kniv för att skala av huden och skär i skivor.
5. Skala löken och hacka fint.
6. Lägg grönsakerna i buljongen, krydda med salt, tillsätt svarta pepparkorn och fortsätt att koka på låg värme i cirka 20 minuter. Täck potten med ett lock.
7. Skölj två buntar gröna med vatten och hacka.
8. Stäng av kokplattan och fyll soppan med hackad dill och persilja. Några av de gröna kan lämnas för att lägga till plattorna redan vid servering.
Öra är klart!
Fusofacts
- På grund av de rika innehåll Omega-6, Omega-3 och lecitin Äta kummelax kan förhindra åderförkalkning, hjärtinfarkt och ischemisk stroke. Kalium och fosfor hjälper till att stärka benen. Det är därför det rekommenderas att ge kummelax till barn. Innehållet i stora mängder i denna fisk normaliserar kalium och magnesium hjärtat. Och tiamin har en positiv effekt på hjärnfunktionen och minneutvecklingen.- Chum är det diet- produkt och innehåller 127 kcal / 100 gram.
- När du väljer färsk fryst fisk bör undersökas noggrant. Fisken bör ha en jämn färg utan fläckar och inte ha en rostig nyans. Detta indikerar att fisken är inaktuell eller har avfrostats flera gånger.
- När du väljer färsk fiskbör spåret snabbt försvinna när man trycker på dem, och gälarna bör ha en saftig rosa färg. Om spåret inte försvinner under en lång tid, och gälarna har en gulaktig eller gråaktig färgton, har troligen fisken töats upp flera gånger eller har varit på räknaren länge.
- Kostnaden frysta kummelax - från 230 rubel / 1 kg (data för Moskva från juni 2018).