Hur man lagar congrio
Behövs - Congrio, vatten, salt, örter och kryddor efter smak
1. Ta bort och skölj congrio, ta bort slem från slaktkroppen.
2. Skölj congrio under rinnande vatten.
3. Häll vatten i en kruka, lägg congrio, lägg potten på elden.
4. Krydda congrio med salt och tillsätt pepparkornen i pannan.
5. Laga congrio i 20 minuter.
Hur ånga congrio
ProdukterCongrio fiskskrot - 1 kilogram
Citron - 1 st
Vitlök - 2 kryddnejlika
Färsk dill - 1 gäng
Majonnäs - 2 rundade matskedar
Senap - en full matsked
Olivolja - 2 höga matskedar
Torkad rosmarin - en nypa
Salt och malad paprika - kläm var och en
Ångfiskkongio
1. Skölj fiskens slaktkropp under rinnande kallt vatten för att bli av med slem.
2. Skär i bitar högst 4-5 cm vardera.
3. Tillsätt nödvändiga smaksättningar: salt, peppar, rosmarin.
4. Placera i en dubbelpanna och koka i 20 minuter.
5. Kombinera finhackad vitlök och dill i en mixer, tillsätt senap, majonnäs, olivolja och citronsaft.
6. Krydda med peppar, salt och vispa congrio ångad fisksås tills den är jämn.
7. Servera den färdiga fisken med den resulterande såsen. En lämplig sidodisk är ris- eller grönsakssallad.
Fusofacts
- Congrio - detta är stora fiskar som lever på olika djup från flera meter till en kilometer. Vanligtvis livnär det sig av blötdjur och kräftdjur, men ibland kan detta rovdjur attackera små fiskar. Det är särskilt vanligt i Chile, Brasilien utanför södra Australien och Sydafrika.- Congrio kött har en rosa färg skugga, äter skaldjur och smakar som räkor. På grund av detta kallas det i Ryssland ibland räkor. Ett annat namn för congrio är kungklipp.
- För mat passa och Congrio lever. De säger att det smakar mer ömt och trevligare än den vanliga kycklingleveren.
- Pablo Neruda - en poet från Chile, där de älskar denna fisk mycket, han tillägnade till och med en dikter till Congrio "Ode till fiskesoppa".
- Kostnaden frysta gratulation - från 280 rubel / 1 kg (i genomsnitt i Moskva för juli 2019).
Hur man gör Congrio soppa
Produkterper kruka 7 liter
Hel räkor fisk - 1-1,5 kg
Morötter - 2 stycken större
Bulgarsk peppar - 1 st
Tomat - 2 bitar
Stora lökar - 2 bitar
Ung vitlök - 4 kryddnejlikor
Potatis - 3 bitar
Lågblad - några blad
Torkad oregano - 1 tesked
Solrosolja - 80 ml
Citronsaft - ett halvt glas
Salt och peppar efter smak
För servering
Kräm upp till 20% fett -120 gram Grön lök - stort gäng (kan ersättas med koriander, persilja)
Hur man gör räkor fisk soppa
1. Tappa congrio, skölj med kallt vatten, skrapa lite med en kniv och ta bort slem.
2. Skär congrio i stora bitar.
3. Förbered marinaden: citronsaft, finhakad vitlök, salt och peppar.
4. Marinera bitar av fisk i den.
5. Medan congriomassan marinerar, koka en stark buljong från congrios huvud, fenor, hud och svans.
6. Tillsätt en morot, en lök, två vitlöksklyftor, lagerblad, salt och peppar i din congriobuljong.
7. Koka på låg värme i 15 minuter.
8. Skär den andra löken i halva ringar, morötter och potatis i cirklar, pepparremsor.
9. Tomater, fördoserade med kokande vatten och skalade från hud och frön, skär i kuber.
10. Värm oljan väl i en stor kastrull.
11. Krym lök, morötter i den över låg värme, tillsätt tomater, och efter några minuter mer paprika och potatis.
12. Tillsätt kryddor: oregano, salt, svartpeppar, lagerblad.
13. Häll kokt fiskbuljong över allt.
14. Koka Congrio soppastocken.
15. Tappa bitar av räkfisk i kokande buljong 10 minuter efter kokningen och häll i marinaden.
16. Håll ett milt kokande i ytterligare 15 minuter.
17. Tillsätt en matsked grädde innan du serverar i varje skål med congriosoppa och rör om väl.
18. Strö över soppan med hackad grön lök.
Servera varm congriosoppa med vitt färskt bröd.