Hur man lagar gädda
Produkter
Pike - 1 st
Morötter - 1 st
Lök - 1 huvud
Selleri, dill - en gren i taget
Potatis - 1 st
Recept
1. Innan matlagning ska fisken rengöras, skär av huvudet, ta bort gälarna och inlopparna från buken.
2. Gädda måste sköljas väl, skäras i små bitar och sköljas igen.
3. Överför sedan med hackade lökar.
4. Lägg hackade morötter, lök, selleri och dill i kallt vatten. Du kan använda löken som användes för att förskjuta fisken.
5. Skala potatisarna, skär dem och lägg dem i buljongen. Det tar upp överflödigt fett.
6. Sätt gädda där.
7. Koka på medelhög värme.
8. Om skum uppträder ska du försiktigt ta bort det med en slitssked.
9. Stäng potten efter kokande vatten och minska värmen.
10. Koka i 30 minuter, ta sedan bort bitarna av fisken ur pannan och strö över vatten, hälften utspädd med vinäger eller limesaft.
Hur man lagar gädda fiskesoppa
ProdukterGädda - 700-800 gram
Morötter - 1 st
Lök - 2 bitar
Persiljrot - 2 bitar
Lågblad - 1 st
Pepparkorn - 5-6 stycken
Citron - 1 st för dekoration
Mald peppar, salt och persilja efter smak
Hur man lagar gädda örat
Hur man rengör en gädda
Tvätta gädda under kallt vatten, skrapa vågen från alla sidor av gädda med en kniv, skära av svansen och huvudet med gälvar med en kniv och fenorna med kulissax. Skär fiskens mage i längdriktning från huvud till svans, ta bort alla inlopp och filmer, skölj noggrant inifrån och ut.
1. Skär gädda i stora bitar.
2. Koka gädda i en stor mängd saltvatten och skumma regelbundet av skummet.
3. Sil av gäddbuljongen och återgå till kastrullen.
4. Skala och hacka löken och morötter.
5. Hacka persiljroten fint.
6. Lägg lök, morötter och persilja i örat, salt och peppar.
7. Koka gäddsoppan i ytterligare 5 minuter, insister sedan under ett stängt lock i 10 minuter.
Server gäddörat med citron och persilja. Färskt svart bröd och pajer är perfekt för ett mellanmål i örat.
Hur man lagar gädda
ProdukterGädda - 800 gram
Lök - 1 st
Sellerirot och persilja - efter smak
Peppar, salt och lagerblad - efter smak
Huvud och ås av någon annan flodfisk - helst 1 bit
Hur man gör gädda gelé i en kastrull
1. Lägg alla huvuden, svansarna, åsarna, fenorna i en kastrull och häll två liter kallt vatten.
2. Tillsätt grönsaker där och koka i två timmar.
3. Därefter måste buljongen filtreras genom en fin sikt eller ostduk.
4. Gädda måste skäras i 4-5 delar.
5. Lägg gädda, lagerblad, salt och peppar till buljongen.
6. Koka i 20 minuter.
7. Ta bort bitarna av fisken efter tillagningen och separera köttet.
8. Var noga med att sila buljongen igen.
9. Dela upp köttet i formar och häll över buljongen.
10. Kan garneras med skivade ringar av ägg och morötter.
11. Ta bort till en sval plats tills den stelnar.
Fusofacts
- Gädda örat kan svetsas på kycklingbuljong, med tillsats av hackade potatisar (20 minuter före matlagningens slut) eller hirs (en halvtimme).- Om gäddaöron kokas på huvuden, bör deras ögon och gälar tas bort.
- Om du vill få en väldigt rik gäddsbuljong måste du laga gädda i örat i en timme och rör om en bit smör i det färdiga örat. Antag samtidigt att en kub med en sida på 2 centimeter behövs för 1 liter buljong.
- Gädda kött är dietprodukt... 100 gram innehåller endast 84 kcal. Gädda innehåller vitamin A (förstör bakterier och virus, upprätthåller cellernas hälsa och ungdomar, förbättrar syn och immunitet i allmänhet), C (stärker immunförsvaret), B (B-vitaminer är involverade i normaliseringen av kolhydrat- och proteinmetabolism, påverkar huden, stärker håret och syn, lever, matsmältningssystem och nervsystem), E (normaliserar ämnesomsättningen), PP (stärker blodkärlen).
- Innan köpet gädda bör uppmärksamma sitt utseende och lukt. Gäddas ögon ska vara tydliga och rena. Vågen är släta, täta mot huden, svansen är elastisk och fuktig, och lukten är fräsch och trevlig, liknar knappt havslampa.Gädda är inte lämplig för konsumtion om slaktkroppen har molniga ögon, och spåret, när det trycks på den, kvarstår länge. Också gäddad gädda har en obehaglig lukt och en torr böjd svans. Sådan fisk bör inte köpas.
- Kaloriinnehållet i kokt gädda är 90 kcal / 100 gram.
Hur man lagar fylld gädda
ProdukterGädda - 1 kilogram
Lök - 2 bitar Vitt bröd - 2 bitar
Morötter - 1 st
Paprika - 0,5 tsk
Peppar, salt, lagerblad - efter smak
Matlagning
1. Gör ett snitt i huden precis under pälarna med en vass kniv.
2. Ta bort huden från huvudet.
3. Skär inte åsen när du inte når två centimeter till svansen. ta bort köttet från benen.
4. Blötlägg två bitar bröd i vatten och pressa.
5. Slip fiskkött, en rull och en lök i en köttkvarn.
6. Tillsätt paprika, salt och peppar till köttfärs; blanda väl.
Hur man lagar fylld gädda i en dubbelpanna
1. Lägg morötter och lök som är skurna i ringar på ångarens trådställ.
2. Placera fisken med huvudet i mitten.
3. Koka i en dubbelpanna i 30 minuter med kraftig kokning.
Hur man lagar fylld gädda i en kastrull
1. Gädda ås, skär löken och morötter i ringar, placera på botten av pannan. Du kan också lägga till lökskal där så att fisken får en vackrare färg.
2. Placera den fyllda fisken med huvudet i mitten.
3. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att täcka grönsakerna och nå fisken något.
4. Koka i 1,5-2 timmar.
Hur man lagar fylld gädda i en långsam spis
1. Gädda ås, skär löken och morötter i ringar, placera på botten av pannan. Du kan också lägga till lökskal där så att fisken får en vackrare färg.
2. Placera den fyllda fisken med huvudet i mitten.
3. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att täcka grönsakerna och nå fisken något.
4. Det är nödvändigt att slå på läget "Släckning" i 1,5-2 timmar.