Hur man lagar öring
Du behöver - öring, vatten, salt, örter och kryddor för att smaka
1. Skala öringens inlopp, klipp ut gälarna, fenorna, svansen, huvudet, skölj utsidan och insidan av fisken.
2. Sätt öring i en kastrull, häll 2-3 liter färskt kallt vatten så att den täcker öring helt, täck med ett lock och låt låta koka på medelvärme.
3. Sänk värmen till låg, låt sjuda i 15-20 minuter.
4. Ta bort öring från buljongen, ta försiktigt bort toppskinnet.
Din öring är tillagad!
Örtsoppa för barn
ProdukterForellfilé - 300 gram
Hirs - ett halvt glas
Potatis - 2 knölar
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Tomat - hälften
Salt - en halv tesked
Lågblad - 1 blad
Hur man gör öringsoppa för barn
1. Skölj öringfileten under rinnande vatten.
2. Lägg filéerna i en kastrull, häll 1,5 liter kallt vatten, låt det koka på medelhög värme.
3. Sänk värmen till låg, kok filéerna i 15 minuter.
4. Tvätta hirs i varmt vatten, häll kokande vatten i några sekunder.
5. Tvätta, skala, skär potatisarna i hälften.
6. Ta bort en bit fisk från buljongen med en slitssked, lämna kastrullen med buljongen på medelhög värme.
7. Tills hirs och potatis till pannan med fiskbuljong, koka i 10 minuter.
8. Skala löken, skär i små rutor.
9. Tvätta morötter, skala, riv på ett medium rivjärn.
10. Häll en halv tomat med kokande vatten i en minut, ta bort huden, skär i tvärgående plattor med 0,5 cm tjocklek.
11. Häll olja i en stekpanna, värm över medelhög tills det uppstår bubblor.
12. Stek lök i två minuter, tillsätt morötter, stek i 3 minuter.
13. Sätt en tomat på de stekt grönsakerna, låt sjuda i 5 minuter.
14. Ta bort benen från en fiskbit, skär den i små bitar för hand.
15. Mos kokta potatis i soppan med en kross.
16. Tillsätt fisk, stekt grönsaker, salt, laurblad till soppan, blanda, värm upp innehållet i pannan igen med en kross i några minuter, kok i 10 minuter.
Öringfisk soppa
Örret fisk soppa receptÖring - 500 gram
Potatis - 3 bitar
Ris - 3 matskedar
Morötter - 1 morot
Lök - 1 lök
Vitlök - 3 stänger
Lavrushka - 4-5 ark
Salt, svartpeppar, dill, persilja, basilika, koriander - efter smak
Örret fisk soppa recept
Skala, tarm och skölj öring; skär i bitar och koka, tillsätt hackade morötter, hackade lökringar och skalade vitlöksklyftor. Dela upp den kokta öringen i benfria bitar, återgå till buljongen.
Skala och tär potatisen, lägg till buljongen. Skölj riset och lägg till i buljongen. Tillsätt salt och kryddor och koka tillsammans i 15 minuter. Strö generöst med örter innan servering. Infusera örat i 10 minuter under locket. Servera öringsfisk soppa med kokta kycklingägg.
Fusofacts
Hur man klipper öring1. Använd kökssax för att riva upp öringens mage, börja från svanssidan och flytta mot huvudet, ta bort insidan.
2. Skär fenorna och gälarna - från skäret längs magen, börja klippa fenan på ena sidan, fortsätt klippa, fånga gälarna, gör sedan ett snitt i mitten av fiskens mun, skär av underkäken, fortsätt med att klippa gälarna och fenan på andra sidan av slaktkroppen.
3. Klipp av fenorna på magen, ryggen och svansen.
4. Ta öring i huvudet så att tummen och pekfingret ligger på underkäken, böj huvudet bakåt och dra mot fiskens svans. Öringens hud kommer att sträcka sig och skalas bakom huvudet.
5. Klipp av svansen.
6. Klipp in den mörka filmen under åsen med en kniv, skrapa av och tvätta med rinnande vatten.
- Att öka chansen att köpa öring med kaviar, måste du skaffa en kvinna. Fiskarna med mer mättad färg på fenor är män. Till skillnad från kvinnor ser huvuden större ut. kropp och ser spetsig.
- Kostnaden frusen öring - från 600 rubel / kilogram (i genomsnitt i Moskva för juli 2019).
- Kaloriinnehållet i öring är 97 kcal / 100 gram.
- Öring kan mycket sällan vara av dålig kvalitet, eftersom denna fisk är känslig för föroreningar och dör nästan omedelbart i giftigt vatten.
Hur man salter öring
ProdukterÖring - 1 fisk
Socker - 1 tesked
Salt - 2 teskedar (helst grovt havssalt)
Peppar, koriander - efter smak
Citronsaft - matsked
Saltad öringrecept
Tvätta fisken under kallt vatten, skala, ta bort kammen och benen. Riv öringfilé för saltning med en blandning av socker och salt, efter smak - peppar, citronsaft. Förpacka i ostduken, lägg den under en press och sätt i kylen. Efter en dag saltas öring.
Mycket fet öring saltas i 2-3 dagar, det är bättre att gnugga den med mycket salt (2 matskedar). Det är bättre att förvara saltad öring i frysen i en dammsugare eller plastpåse. Att klippa saltad öring är lättare när den är fryst.