Regler för att laga mat ris i soppa
Behov - Soppmat, ris- Ris ska tvättas i en djup skål 3 till 7 gånger tills vattnet inte längre blir mjölkig från stärkelsen som utsöndras av riset.
- Dina ytterligare åtgärder beror på vilken typ av soppa du lagar. Om du lagar mat klassisk "dressing" -soppa som kharcho eller soppa med köttbullar, låt sedan riset ligga i blöt medan buljongen kokar och tillsätt den 20 minuter innan matlagningen är slut, några minuter innan potatisen.
- Om du gör en soppa som inte tar mer än 20 minuter att laga mat, till exempel: ostsoppa, där du lägger till ris för mättnad, eller asiatisk tom-yum, vars kryddighet jämnas ut med osyrade ris, ska riset kokas separat.
Fusofacts
Ris kan delas in i två typer: långt korn och runt korn. Till skillnad från långkornigt ris innehåller rundkornigt ris mycket stärkelse, så du måste skölja det mer noggrant.Om du lägger potatis till rissoppa, måste du koka riset i 7-10 minuter och först sedan sprida de finhackade potatisarna så att du uppnår samtidigt beredskapen för dessa produkter.
Även väl tvättat ris kommer att släppa för mycket stärkelse i buljongen om du överdriver det. Därför, om du fortfarande gillar tjockare soppor, koka riset i en separat kastrull i 10-15 minuter, töm sedan allt vatten och tillsätt riset i den framtida soppan och kok i ytterligare 5-10 minuter.