Hur man lagar ris
Grundrecept i en kastrullMugg (250 gram) ris, 2 koppar vatten
- Först och främst, mät ut riset - för 3 ganska stora delar av sidoskålen, en mugg räcker - det här är cirka 250 gram, om du tar en vanlig Ikeya-mugg nästan till randen.
- Häll riset i potten - märk att spannmålen knappt täcker botten. På bara en halvtimme kommer bilden att förändras dramatiskt. :)
- Skölj riset - lägg lite vatten i en kastrull för detta - och slip försiktigt kornen.
- Efter några minuter blir vattnet som på bilden, men det kommer inte att vara långt.
-
Töm det grumliga vattnet efter en minuts sköljning - och skölj igen, vattnet blir helt genomskinligt, vilket innebär att du kan börja laga ris.
-
Slutligen dränera vattnet som du tvättade riset med - du behöver färskt för matlagning.
-
Mät ut kokvatten - i 1 kopp ris, 2 koppar vatten och häll det över riset i en kastrull.
-
Placera potten på låg värme och täck. Riset kokar 20 minuter efter kokning, men försök i fallet, innan du stänger av värmen.
-
Det är allt, efter 20 minuter och en kontrollkontroll för beredskapen är riset kokt och helt klart att äta. Bilden visar att från 1 glas ris erhölls 684 gram - det betyder att riset har ökat nästan tre gånger under tillagningen.
-
I det sista steget kan du lägga till en kub med smör, lite salt och kryddor till riset, blanda och insistera ytterligare 5 minuter under locket.
Kok ris för alla kalla sallader som inte längre kan värmebehandlas tills de är kokta.
Hur mycket ska man laga ris till igelkottar?
Kok ris till igelkottar tills det är halvt kokt, det vill säga 10 minuter mindre än vanligt. Blinda igelkottar kommer att försvinna i såsen under lång tid - riset har definitivt tid att laga mat.
Ris i en påse
Koka vitt parboiled ris i en påse i 12-15 minuter, brunt ris - 20-25 minuter. Doppa riset i en påse i kokande vatten - så mycket vatten att vattnet med en marginal på 2 centimeter täcker riset med en påse. När riset har kokats håller du påsen över en kastrull i en minut för att tappa ur vattnet, öppna påsen och häll innehållet på en tallrik.
Fler sätt att laga ris
I mikrovågsugnMetoden är ännu snabbare än den klassiska i en kastrull, men riset visar sig vara lite torrare: riset hälls med kallt vatten i en mikrovågsbehållare och täcks med ett lock eller en platt platta. Med en effekt av 700-800 W, koka ris i 5 minuter, rör sedan om och koka i ytterligare 13 minuter, lämna sedan riset under locket i 5 minuter.
Multicooker recept
Skicka ris och vatten till multikookpannan, ställ gadgeten till "bovete", "spannmål" eller "ris" -läge, koka tills signalen är klar.
Metod i en flerkokare för ånga
Koka riset i en speciell behållare för ris med "ånga" -läge i 40 minuter, låt med locket på multikokan stängd i 5 minuter.
I en dubbelpanna
Häll ris för att smulas med kokande vatten med en marginal på 1 cm och blötlägg i 30 minuter. Överför sedan riset till ångstativet, jämna, fyll på ångbehållaren med vatten och koka i 30 minuter.
Stekpanna metod
Sätt stekpannan på elden, tillsätt kokande vatten, salt och tillsätt ris i förhållandet 1: 2; häll en matsked vegetabilisk olja i ett halvt glas ris, koka i 20 minuter efter att koka vattnet under ett lock på låg hög värme.
Vanliga frågor om rismatlagning
Vad händer om riset blir som gröt?Det finns flera alternativ:
1. Om ris förbereds, till exempel för pilaf eller annan skål där smuligt ris är avgörande, är det nödvändigt att laga riset från början. Om alla tillagningsvillkor är uppfyllda, bör du ta ett annat ris som är lämpligt för maträtten för matlagning.
2. "Gröt" på morgonen kan stekas med ett ägg eller laga en risgryta.
3. Kokt ris är lämpligt för matlagning av fylld paprika eller kålrullar.
4. Du kan också laga soppa på risgröt.
Ska ris röras om när du lagar mat?
Det är inte bara onödigt, utan också omöjligt. Om du rör om riset under tillagningen förvandlas det till gröt.
Vad gör man med underkokt ris?
Om riset har kokats under den föreskrivna tiden och under ett stängt lock, tillsätt ett kvarter glas vatten och koka i ytterligare 3 minuter. Smaka sedan på riset och upprepa proceduren vid behov.
Om det visar sig att det kokta riset igår visade sig vara torrt, koka riset med vatten och olja - det blir mjukare efter 5-7 minuters kokning.
Om det kylda riset för sushi visade sig vara underkokt, är det nästan omöjligt att laga det, för dess egendom att hålla sig ihop efter ytterligare tillagning kommer inte att återställas.
Vad händer om potten är ur vatten och riset inte är klart ännu?
Om vattnet har avdunstat, och riset är torrt, måste du lägga till kokande vatten (ett halvt glas kokande vatten i 1 glas ris), utan att röra om riset, och koka riset i ytterligare 3-4 minuter, smak sedan på det.
Hur ger du riset en vacker färg?
Du kan färga riset genom att lägga till kryddor. För att göra riset gult måste du lägga till curry eller gurkmeja (för 1 glas rå spannmål - 1 hög tesked). Att koka vinrött ris rekommenderas att steka det med en liten mängd rödbetor efter kokning (1 glas ris - 1 medelbetor). För en original servering kan du laga en del av risgulan, del vinröd - och blanda eller servera på en tallrik bredvid.
Hur mycket ris behöver du för två och fyra portioner?
För 4 stora delar av garnering räcker det med en kopp spannmål.
Hur många gånger ökar riset under tillagningen?
När kokt, ris ökar i volym med 3 gånger. Vikten är ungefär densamma - från 150 gram rå spannmål får du 400-430 gram kokt ris.
Hur lagrar jag kokt ris?
Ris förvaras täckt i kylskåp i 3-4 dagar.
Det finns gamla ris, kan jag koka det
Om riset är gammalt kommer det troligtvis att vara gröt, det rekommenderas inte att skölja sådant ris, det är bättre att använda det för mosade soppor och spannmål.
Risvar och tillagningstider
- Långkornigt ris: tunna korn, upp till en centimeter långa, fastnar inte ihop under matlagning, ätas med kött eller fisk. Koka i 20 minuter, andelen vatten och långkornigt ris - för 1 kopp ris 2 koppar vatten.
- Medelkornsris: små korn, en halv centimeter lång, oval, kokta i soppor, paellor och risottos, spannmål och pilaf. Mer viskös när den tillagas. Koka genomskinligt medelkornigt ris i 15 minuter och lämna sedan under locket i 10 minuter. Blötlägg med vitt medelkornigt ris i vatten i 20 minuter och kok sedan i samma vatten i 15 minuter. Proportionerna av vatten och medelkornigt ris - för 1 kopp ris 2,25 koppar vatten.
- Rundkornsris - ris med runda korn, fastnar bra under tillagningen, så det är perfekt för att göra sushi och grytor. Koka i 20 minuter efter kokning. Proportionerna av vatten och rundkornigt ris - för 1 kopp ris 2,5 koppar vatten, för det absorberar fukt mycket bra.