Hur man lagar spannmål - allmän information

1. Som regel måste spannmålen tvättas, för den vegetabiliska produkten före och efter bearbetning kan ha varit lite förorenad. Som regel genomgår spannmål vid bearbetningsanläggningar rengöring och flera bearbetningsgrader, men för fullständig säkerhet är det bättre att skölja spannmålen innan kokningen. Undantag från denna regel är små och bearbetade spannmål - gryn, havrull.

2. Vissa spannmål måste blötläggas - till exempel är bönor och korn mjukare från denna procedur. Du kan naturligtvis öka tillagningstiden, men detta garanterar inte att kornens form bevaras, och till exempel kommer kokt korn att göra gröt från betan.

3. Allt spannmål, även efter blötläggning, kan kalcineras i en kastrull för att göra det smuligt och särskilt doftande.

4. Under tillagningen ökar spannmålen nödvändigtvis i storlek, så det är mycket viktigt att använda en kastrull för matlagning med 3-4 gånger marginal - detta hjälper till att undvika översvämningar och efterföljande rengöring av kaminen. I allmänhet är det bäst att använda en tjockväggig kastrull så att spannmålen tillagas jämnt utan några torra eller överkokta korn.

5. Som regel placeras spannmålen i kallt vatten och stekpannan placeras på en lugn eld så att kokningen blir så skonsam som möjligt - då behåller spannmålen maximalt vitaminer.

6. Tillagningstiden för spannmål, även inom samma typ, kan variera: till exempel vanligt ris koka i 20 minuter, och brun dubbelt så lång.

7. Efter att ha kokt maträtten är det som regel nödvändigt att insistera i samma kastrull, tätt täcka den med ett lock - så att kornen "når" full beredighetsgrad. Och kom ihåg att du inte kan förstöra gröt med smör! - Till och med något överkokt spannmål kan korrigeras genom att helt enkelt lägga till mer smör i det.

Hurra! Sommar!