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Combien faire cuire la soupe au yogourt?

Cuire la soupe au yaourt pendant 20 à 25 minutes.

Comment faire de la soupe au yaourt

Des produits
Matsoni au yogourt (ou autre yogourt blanc non sucré) - 1/3 tasse
Oeuf - 1 pièce
Farine - 90 grammes
Riz - un tiers de verre
Beurre - petit cube
Huile végétale - 20 millilitres
Menthe séchée - poignée moyenne
Sel au goût

Comment faire une soupe au yogourt
1. Lavez le riz.
2. Versez 200 millilitres d'eau dans une casserole sans revêtement en émail, ajoutez du sel - un tiers de cuillère à café, ajoutez du riz.
3. Placer une casserole avec du riz à feu doux, garder sur le feu depuis le début de l'ébullition pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
4. Lavez l'œuf, cassez-le dans une autre casserole pour la soupe.
5. Mettez le yaourt, la farine dans une casserole avec l'oeuf, mélangez bien avec une cuillère.
6. Versez 1 litre d'eau dans le mélange œuf-yaourt, mélangez bien.
7. Mettez le riz mi-cuit dans une casserole avec le mélange de yaourt, mélangez.
8. Placez une casserole avec le mélange de yaourt à feu vif, versez l'huile végétale, attendez l'ébullition.
9. Ajouter un cube de beurre, réduire le feu à doux, cuire 7 minutes en remuant de temps en temps.
10. Assaisonnez la soupe au yaourt avec du sel, laissez-la sur le feu encore trois minutes.
11. Saupoudrer de menthe sur les bols de soupe au yaourt prêt à l'emploi.

Fusofacts

- La soupe au yaourt doit être salée en fin de cuisson pour éviter le caillage. Pour la même raison, la soupe n'a pas besoin d'être couverte lors de l'ébullition.

- Au lieu du riz, vous pouvez mettre du blé, de l'orge, du boulgour, des haricots ou des pois chiches, des nouilles, des pâtes dans une soupe au yaourt. Les pâtes doivent être placées moins que les céréales, car elles gonflent plus.

- Pour rendre la soupe au yogourt encore plus satisfaisante, vous pouvez la faire cuire dans un bouillon de viande. Pour la saveur, des piments rouges peuvent être ajoutés à cette soupe.

- En Turquie, une variété de soupe au yaourt appelée Yayla cool est très répandue. Selon la recette traditionnelle, le yogourt Yayla est utilisé dans une telle soupe et de la menthe au poivron rouge, pré-frit dans du beurre, est ajoutée.

- Un autre type de soupe au yaourt est Spas ou Tanov Apur.Au lieu du riz, on y met du dzavar - une céréale obtenue à partir de céréales légèrement bouillies et après séchées, pelées de la coquille de grains de blé. De la crème sure et des oignons frits sont également ajoutés à cette soupe.

20 novembre 2015 Dernière mise à jour 7 juin 2020Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 2 minutes.
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