Combien faire cuire la soupe Tom Kha Kung?
Comment cuisiner Tom Kha Kung
Des produits
Lait de coco - 1 litre
Crevettes (grosses) - un demi-kilo
Tomates - 2 pièces
Gingembre - 1 petite racine
Champignons shiitake - 10 pièces grammes
Citronnelle - 3-4 pétioles séchés
Piment - 2 pièces
Beurre - 100 grammes
Comment faire de la soupe Tom Kha Kung
1. Faites bouillir les crevettes et placez-les dans une passoire pour les refroidir.
2. Versez de l'eau bouillante sur les tomates, épluchez, retirez la tige et hachez-les finement.
3. Shiitake laver, peler, sécher et hacher finement.
4. Épluchez et râpez le gingembre.
5. Lavez le poivron et coupez-le en rondelles en faisant attention de ne pas vous brûler les mains avec le poivre.
6. Mettez une casserole à paroi épaisse sur feu doux, placez et faites fondre le beurre.
7. Mettez le poivre, le gingembre et la citronnelle dans une poêle, faites-les frire pendant quelques minutes; puis retirez la citronnelle.
8. Mettez les champignons shiitake dans une casserole, après 2 minutes - tomates hachées; faire frire pendant 3 minutes.
9. Versez le lait de coco dans une casserole, attendez qu'il bout.
10. Pendant que la soupe bout, épluchez les crevettes.
11. Dès que Tom Kha Kung montre les premiers signes d'ébullition, mettez les crevettes.
12. Chauffez la soupe jusqu'à ébullition et éteignez-la.
Fusofacts
- Tom Kha Kung est une soupe thaïlandaise épicée. Les aliments essentiels de Tom Kha Kunga sont les grosses crevettes, les champignons (shiitake ou champignons), les tomates, le galanga ou le gingembre, la citronnelle.- Tom Kha Kung, en comparaison avec les soupes russes, est une soupe très légère (presque diététique) et pas si riche. Pour rendre le Tom Kha Kung plus brillant et la soupe plus satisfaisante, ajoutez les aliments suivants: bouillon de poulet, sauce soja, sucre, jus de citron ou de lime, zeste de citron vert, sauce de poisson, courgettes, oignons et carottes.
- Lors de la cuisson du Tom Kha Kung, il faut faire attention à ne pas faire bouillir le bouillon à base de lait de coco, sinon le lait risque de cailler et la soupe perdra sa consistance délicate.
- Avant de servir la soupe Tom Kha Kung, il faut prendre soin d'enlever la citronnelle - elle n'est utilisée que pour la saveur, elle ne convient pas à la nourriture.La citronnelle est assez problématique à trouver dans les supermarchés ordinaires. Il doit être trouvé soit dans les magasins thaïlandais, soit sur les marchés des épiceries.
- Le lait de coco est vendu dans presque tous les magasins avec une section de cuisine thaïlandaise. Mais il est peu probable que les soupes concentrées Tom Kha donnent à la soupe un goût original.
- Servir Tom Kha Kung avec du riz, de la sauce soja, de la coriandre fraîche hachée dans la soupe.
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Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova