Que cuisons-nous?
- Des œufs
- Pâtes
- Des céréales
- Un poisson
- Viande
- Des légumes
- Fruit de mer
- Champignons
- Autre chose :)
- Bouillie
- Soupes
- Bortsch
- Soupe aux choux
- poulet
- Oreille
- Champignon
- Solyanka
- Bortsch vert
- Kharcho
- Navet
- Kulesh
- Shurpa
- Soupe aux œufs
- Fromage
- Millet
- Khash
- Soupe au hareng
- Soupe aux brocolis
- Bozbash
- Soupe miso
- Soupe de sarrasin
- Rassolnik
- Soupe de riz
- Soupe à la purée de pois
- Okroshka
- Soupe aux lentilles
- Soupe à la citrouille
- Soupe aux oignons
- Refroidissement
- Shulum
- Tom Yam
- Gombo
- Soupe aux haricots en conserve
- Soupe aux orties
- soupe de légumes avec pâtes
- Mélange de champignons
- Eintopf
- Soupe à la tomate
- Soupe au céleri
- Botvinha
- Chikhirtma
- Soupe Saury
- Mashhurda
- Bouillabaisse
- Soupe à la rhubarbe
- Dhal
- Soupe de saumon en conserve
- Soupe aux carottes
- Soupe au citron
- Potage à la queue de bœuf
- Soupe à l'ail sauvage
- Vichisoise
- Chorba
- Avgolemono
- Chaudrée
- Soupes Campbell
- Tom Kha Kung
- Tom Kha Kai
- Soupe aux moules
- Khau Tom
- Achiaco
- Ollada
- Fabada
- Shiruko
- Puchero
- Dovga
- Kosido
- Zoni
- Pozole
- Kalya
- Alletta
- Aquacotta
- Tyankonabe
- Soupe de nouilles
- La soupe aux pois
- Soupe d'orge
- Buru-buru
- Straciatella
- soupe d'aspèrges
- Soupe Danhuatan
- Peau de Cullen
- Soupe de Bergen
- Soupe Fanesque
- Soupe Buridd
- Soupe de poisson norvégienne
- Soupe Caldu Verde
- Soupe Chupe
- Soupe Callalu
- Soupe Casuela
- Soupe Choppino
- Soupe Kok-a-liki
- Soupe Kalbithan
- Kamjakhtan
- Ginestrata
- Lohikeito
- Soupe aux crêpes
- Soupe aux arachides
- Soupe Pho
- Yurma
- Menudo
- Mulligatoni
- Soupe Naengmyeon
- Soupe au pain
- Sopa de gato
- Ramen
- Feijoada
- Soupe aux ailerons de requin
- Soupe aux cerises
- Les courses
- Soupe Soto
- Cacciucco
- Soupe au sang de porc
- Kakavya
- Soupe Tteokguk
- Soupe Zhur
- Chavan mushi
- Soupe aux crevettes
- Kimchi
- Pavese
- Petey
- Soupe aux saucisses
- Soupe au fromage fondu
- Salmorejo
- Soupe au yaourt
- Khashlama
- Oreille de goberge
- Soupe au lait
- Soupe aux pommes
- Soyutma
- Ballon
- Soupe au beurre
- Soupe aux courgettes et poulet
- Soupe aux courgettes et choux
- Soupe à la purée de haricots
- Soupe de chou à la choucroute
- Soupe
- Soupe aux champignons et à l'orge
- Bortsch de Carême
- Breuvages
- desserts
- Saucisses
- Blancs
Combien faire cuire une stracatella?
![combien cuire stracatella](https://boil.farmlux.biz/img/site/more/sup/stracciatella.jpg)
Comment faire cuire une stracatella
Des produits
Bouillon de poulet - 1,7 litre
Œufs - 3 pièces
Semoule - 1/3 tasse
Fromage parmesan - 200 grammes
Bouquet de persil
Noix de muscade - 10 grammes
Citron - 1/2 pièce
Poivre noir - au goût
Sel au goût
Comment faire une soupe de stracciella
1. Cuisiner bouillon de poulet à partir de 2 litres d'eau et 300 grammes de morceaux de poulet (poitrine, cuisses ou cuisses).
2. Versez un tiers du bouillon dans une tasse et laissez refroidir, placez le reste dans une casserole sur le brûleur et laissez bouillir.
3. Râpez le parmesan en fines copeaux.
4. Hachez finement le persil.
5. Râpez le zeste d'un demi-citron.
6. Mettez les œufs, la semoule, le fromage, le persil, la muscade dans le bouillon froid et secouez avec un fouet.
7. Versez lentement la masse d'œufs dans le bouillon chaud, en remuant tout le temps avec un fouet, saupoudrez de sel et de poivre et laissez reposer 3 à 5 minutes à feu doux.
8. Saupoudrer de fromage râpé, de persil et de zeste de citron sur la soupe dans des bols.
Regarde plus de soupescomment les cuisiner et le temps de cuisson!
Fusofacts
- En Italie, il y a une légende selon laquelle le commandant Jules César aimait la soupe stracatella, et la recette a été empruntée à l'un des peuples capturés par l'armée romaine.- Le nom de la soupe a des racines dans le mot italien "stracciato", qui se traduit par "déchiré", "chiffons". Un œuf cru versé dans un bouillon chaud devient des chiffons.
- La soupe est cuite dans un bouillon de bœuf ou de poulet. Les Italiens utilisent un bouillon brun, obtenu en faisant frire des os de poulet avec des oignons, des carottes et de la pâte de tomate dans une casserole.
- Le mélange d'œufs doit être versé dans le bouillon chaud progressivement en un mince filet, en remuant constamment. Ainsi, des "chiffons" apparaîtront immédiatement et le bouillon restera transparent.
- N'importe quel fromage à pâte dure peut être utilisé à la place du parmesan.
- La soupe est servie avec du fromage râpé, du persil haché et des toasts au fromage.
- Du jus de citron peut être ajouté à la stracatella finie.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova