Combien de tteokguk cuisiner?
Faites cuire Ttokuk pendant 2 heures.
Comment cuisiner le tteokguk
Des produits
Poitrine de boeuf - 200 grammes
Œufs de poule - 2 pièces
Poireaux - 2 tiges
Radis - 50 grammes
Ail - 6 gousses
Farine de riz - 1 verre de 250 millilitres
Huile de sésame - 1 cuillère à café
Graines de sésame - 2 cuillères à café
Sauce soja - 3 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
Comment faire de la soupe ttoki
1. Mélangez 1 tasse de farine de riz gluant, 1 cuillère à café de sel et une demi-tasse d'eau dans une petite casserole.
2. Tapisser une casserole de plus grand diamètre avec une serviette en coton sur le fond, verser 2 verres d'eau, mettre une casserole avec le mélange de riz sur le dessus.
3. Mettez la structure sur le feu et faites cuire le caillé au bain de vapeur pendant 25 minutes après ébullition.
4. Retirez le cuiseur vapeur et transférez la pâte chaude dans un bol à mélanger.
5. Pétrir la pâte chaude dans un bol avec un batteur jusqu'à ce qu'elle soit douce au toucher - dans les 15 minutes.
6. Blind ttoki: rouler une saucisse d'un diamètre de 1,5 à 2 centimètres et la couper obliquement en tranches de saucisse; l'épaisseur du courant est de 4 à 6 centimètres.
7. Décongelez le bœuf s'il a été congelé, rincez-le et placez-le dans une casserole.
8. Versez 1 litre d'eau, mettez le feu à la poêle.
9. Porter l'eau à ébullition et égoutter le premier bouillon.
10. Lavez la viande à l'eau courante tiède et mettez-la dans une casserole lavée, versez 1 litre d'eau et mettez le feu.
11. Lorsque l'eau dans une casserole bout, ajoutez 1 tige de poireau, 50 grammes de radis, 5 gousses d'ail à la viande et versez 1 cuillère à soupe de sauce soja.
12. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le bouillon à feu doux pendant 1 heure.
13. Après 1 heure, retirez la viande de la casserole, passez le bouillon au tamis.
14. Séparez le blanc du jaune et faites-les frire dans une poêle séparément les uns des autres.
15. Coupez les œufs au plat en diamants pour décorer la soupe avec du blanc d'œuf au plat, du jaune et 1 tige de poireau.
16. Démontez la viande en fibres et faites mariner pendant 20 minutes dans le mélange: 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de graines de sésame, 1 pincée de sel et de poivre noir et 1 gousse d'ail hachée.
17.Remettez le bouillon filtré sur le feu, ajoutez-y les courants hachés et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que les courants émergent.
18. Versez le bouillon dans des bols, garnissez d'herbes, de viande, d'assiettes d'œufs brouillés et de graines de sésame.
Fusofacts
- Le Tteokguk est un plat coréen festif avec des boulettes. Selon les signes de l'Est, la coupe tteokkuk prolonge la vie.- Traditionnellement, le tteokguk est cuit avec des œufs durs et de la viande marinée.
- Ttoki - galettes de riz traditionnellement consommées par les browniens. Selon l'occasion, le tteok est préparé avec différentes charges.
- Il est recommandé de faire cuire le ttoki la veille de la cuisson du tteokkuk Les tteok précuits sèchent sur le dessus et restent moelleux et tendres à l'intérieur, ce qui leur permet de cuire uniformément.
- Servir le tteokguk avec du sel, du poivre noir et de la sauce soja sur la table.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova