Combien de soupe soto cuire?
Cuire la soupe soto pendant 1 heure et 20 minutes.
Comment faire de la soupe soto
Des produits
Poitrine de poulet - 200 grammes
Riz - 150 grammes
Ail - 3 dents
Citronnelle - tige
Oignons verts - flèche
Racine de galanga - 5 centimètres
La tomate est une chose
Pousses de soja - 100 grammes
Curcuma moulu - cuillère à café
La chaux - une chose
Coriandre moulue - une cuillère à café
Lait de coco - 1 verre
Chili en poudre - cuillère à café
Huile végétale - 30 millilitres
Sel - une demi-cuillère à café
Poivre moulu (blanc ou noir) - sur la pointe d'un couteau
Comment faire de la soupe soto
1. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, placez sur feu vif, attendez
ébullition.
2. Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire à feu moyen
30 minutes après l'ébullition.
3. Retirez le poulet bouilli du bouillon, séparez la viande des os, divisez le filet
mains en petits morceaux.
4. Lavez les oignons verts, coupez-les en rondelles.
5. Lavez la tomate, divisez-la en 4 parties égales.
6. Lavez la citronnelle, séparez la partie blanche de la tige, coupez-la en lanières 1
centimètre.
7. Lavez la racine de galanga, coupez-la en tranches de 3 mm d'épaisseur.
8. Mettez dans un mixeur l'ail, le galanga, le curcuma, la coriandre, une cuillère à soupe d'huile végétale, broyez jusqu'à obtenir une pâte lisse et jaune.
9. Dans une casserole profonde, verser le reste de l'huile végétale, placer sur feu moyen, chauffer 1 minute.
10. Placer la citronnelle tranchée et les pâtes jaunes dans une casserole préchauffée.
épices, faire revenir 5 minutes en remuant de temps en temps.
11. Versez le bouillon de poulet dans une casserole avec les pâtes, mélangez, attendez jusqu'à ébullition.
12. Mettez les tranches de tomate, l'oignon haché dans une casserole avec le bouillon, gardez à feu moyen pendant 20 minutes.
13. Versez le lait de coco dans le bouillon, ajoutez du sel et du poivre, attendez une ébullition, faites cuire 3 minutes, retirez du feu.
14. Versez un demi-litre d'eau dans une autre casserole, faites bouillir, retirez du feu.
15. Trempez les plants de soja dans l'eau bouillante pendant une minute, retournez-les dans une passoire et rincez à l'eau froide.
16. Versez 500 ml d'eau dans une casserole séparée, ajoutez une pincée de sel, mettez le riz, mettez sur feu moyen, après ébullition, faites cuire pendant 20 minutes - l'eau doit s'évaporer.
17.Presser le riz bouilli dans de petits cylindres - ketupats, puis couper chaque ketupat de manière à obtenir des pétales ovales.
18. Disposer sur des assiettes les germes de soja, la viande de poulet, le ketupap de riz, verser le bouillon, presser le jus de citron vert.
Servir la soupe avec la ketupata.
Fusofacts
- Soto est la soupe nationale indonésienne à base de bouillon, de viande, de légumes et d'épices. La variante la plus populaire de la soupe Soto est le soto ayam. Il s'agit d'une soupe de poulet épicée jaune couramment servie dans tous les cafés d'Indonésie. La couleur jaune est obtenue grâce à l'utilisation de curcuma.- La soupe Soto est répandue dans toute l'Indonésie de Sumatra à la province de Papouasie. Il peut être commandé dans des restaurants chers, des cafés bon marché et des étals de rue. - La soupe Soto est généralement servie avec du riz bouilli enveloppé de feuilles de bananier et de ketupat.
- Les ketupat sont des boulettes de riz bouillies pressées emballées dans des sacs de feuilles de palmier.
- Les boulettes de riz dans la soupe peuvent être remplacées par du riz ou des nouilles «en verre».
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova