Que cuisons-nous?

Combien faire cuire la soupe zhur?

Faites cuire la soupe pendant 60 minutes. À l'avance, un jour, vous devez faire tremper les flocons d'avoine.

Comment faire cuire la soupe zhur

Des produits
Bouillon de viande (boeuf) - 2 tasses
Farine d'avoine - 150 grammes
Oignons - 1 petite tête
Jambon (bouilli-fumé) - 100 grammes
Œufs de poule - 1 pièce
Pommes de terre - 1 tubercule
Carottes - 1 pièce
Beurre - 1 cuillère à soupe
Ail - 2 dents
Sel au goût
Poivre - 3 petits pois

Comment faire cuire la soupe zhur
1. Tamisez la farine d'avoine à travers un tamis, versez dans un bocal d'un litre, versez un litre d'eau froide, laisser dans un endroit chaud; dans un jour, le tsezha sera prêt.
2. Épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en lamelles de 0,5 cm d'épaisseur.
3. Versez le bouillon de viande dans une casserole, placez-le sur feu moyen, attendez qu'il bout.
4. Mettez les oignons et les carottes dans le bouillon, faites cuire après ébullition pendant 10 minutes.
5. Coupez le jambon en carrés de 2 centimètres d'épaisseur.
6. Mettez le beurre dans une poêle, mettez sur feu moyen, faites fondre.
7. Faites frire le jambon dans le beurre pendant 5 minutes.
8. Lavez et épluchez les pommes de terre.
9. Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole séparée, mettez les pommes de terre, après ébullition cuire pendant 20-30 minutes - les pommes de terre doivent devenir molles.
10. Écraser les pommes de terre bouillies dans la purée de pommes de terre.
11. Je le filtre et jette le jet.
12. Mettez le jambon, les pommes de terre, le sel, le poivre dans une casserole avec le bouillon, versez la tsezha, faites cuire feu moyen pendant 7 minutes.
13. Versez 700 millilitres d'eau dans une casserole, placez sur feu vif, attendez faire bouillir, baisser les œufs et cuire 10 minutes.
14. Épluchez les œufs durs, coupez-les en deux.
15. Épluchez l'ail, passez au presse-ail.
16. Mettez l'ail et les moitiés d'œufs dans la soupe versée dans des bols.

Fusofacts

- Soupe Zhur - un ragoût à base de farine d'avoine ou de seigle, un plat national polonais et biélorusse. La recette est connue depuis l'époque du prince Vladimir Monomakh.

- Au cœur de la soupe se trouve le tsezha - une solution liquide filtrée de farine d'avoine ou de seigle, où la fermentation a commencé. Selon la recette traditionnelle de la soupe, le tsezhu est mélangé avec du bouillon, eau ou lait et ajouter les légumes cuits séparément.

- Les pommes de terre doivent être ajoutées à la soupe.Vous pouvez utiliser d'autres légumes, champignons, œuf à la coque, boulettes, crème sure, épices, beurre.

20 novembre 2015 Dernière mise à jour 7 juin 2020Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 2 minutes.
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