Combien pour cuisiner un méli-mélo?
1 heure.Dans un multicuiseur faire cuire le méli-mélo de viande préfabriqué 2 heures et insister davantage une demi-heure.
Comment cuisiner un méli-mélo
Des produits
Pour une casserole de 5 litres
Bœuf à l'os - 400 grammes
Saucisse fumée épicée - 100 grammes
Saucisses - 3 pièces
Jambon cuit-fumé - 100 grammes
Tomates - 2 pièces (peuvent être remplacées par 2 cuillères à soupe de concentré de tomates)
Olives et / ou olives - 100 grammes
Cornichons - 3 concombres de taille moyenne
Arc - 1 grosse tête
Poivre noir - 5 pois
Citron - quelques cercles sans zeste
Aneth ou persil - quelques brindilles
Crème sure - cuillère sur une assiette
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Câpres - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café
Comment cuisiner un méli-mélo
1. Versez 4 litres d'eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel, mettez sur feu vif.
2. Mettez le bœuf dans une casserole, lorsque l'eau bout - réduisez le feu et retirez la mousse; puis faites cuire sous le couvercle.
3. Faites bouillir le bœuf pendant 1 heure, puis retirez-le de la poêle, hachez-le et remettez-le dans le bouillon.
4. Coupez la saucisse et le jambon en petits cubes.
5. Épluchez et hachez finement les oignons et les tomates (épluchez les tomates en les arrosant d'eau bouillante).
6. Préchauffez une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale, mettez les oignons et faites-les frire pendant 5 minutes à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
7. Ajouter les tomates et laisser mijoter encore 5 minutes.
8. Coupez les concombres en fines lanières ou râpez-les sur une râpe grossière, ajoutez les oignons et les carottes avec les tomates ou le concentré de tomates.
9. Pendant que les légumes cuisent, coupez les saucisses en fines demi-cercles, faites-les frire dans une autre poêle pendant 3 minutes.
10. Ajouter la friture au méli-mélo, cuire 2 minutes.
11. Ajouter les saucisses frites, le jambon et la saucisse à la soupe, cuire encore 10 minutes.
12. Ajoutez 2 cuillères à soupe de câpres au méli-mélo cuit.
Nous servons le méli-mélo à la table
Il faut servir le méli-mélo, en mettant 1 cercle de citron, une cuillerée de crème sure et une pincée de verdure dans chaque assiette.
Comment faire cuire un méli-mélo dans un multicuiseur
1. Mettez le bœuf dans une casserole multicuiseur, versez 5 litres d'eau chaude et faites cuire pendant 1,5 heure en mode «Ragoût».
2. Égouttez le bouillon, hachez la viande bouillie.
3.Faites frire les oignons avec les tomates ou la pâte de tomates dans une poêle dans de l'huile végétale, puis ajoutez les concombres et laissez mijoter pendant 5 minutes.
4. Mettez les saucisses à frire, les saucisses hachées et les saucisses dans une mijoteuse.
5. Allumez le multicuiseur en mode "Ragoût", faites cuire le méli-mélo pendant une demi-heure, puis insistez pendant encore une demi-heure.
6. Versez les câpres dans le méli-mélo préparé.
Regarde plus de soupescomment les cuisiner et le temps de cuisson!
Faits les plus drôles sur le méli-mélo
Solyanka classiqueSolyanka est appelée «équipe de viande», car il n'y a pas de collection exemplaire pour le méli-mélo - pour goûter, une collection de saucisses et de coupes est placée dans le méli-mélo. Seule la règle des proportions de produits pour méli-mélo est pertinente - pour une casserole de 5 litres, 400 grammes de viande avec os et 400 grammes de collection.
Comment saler un méli-mélo
Le sel doit être surveillé avec une extrême prudence, car les ingrédients de cuisson contiennent suffisamment de sel pour donner un goût excellent au plat; assurez-vous d'essayer la soupe pendant la cuisson.
Comment diversifier le goût du méli-mélo
Dans une recette de méli-mélo, le bouillon de bœuf peut être remplacé par du porc (à partir de 400 grammes de porc), du poulet (à partir de 2 cuisses) ou de la dinde (à partir d'un pilon), des champignons (400 grammes de champignons) ou du poisson (600 grammes de poisson). Vous pouvez également utiliser de la viande fumée en remplacement - dans la même quantité que la viande crue.
Pour la jutosité du méli-mélo, 5 minutes avant d'ajouter la friture, versez dans la soupe soit un verre de cornichon de concombres, soit une marinade d'olives ou d'olives. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe de sucre à la friture - en combinaison avec du fumé et du sel, le sucre complétera harmonieusement le goût.
Outre la viande, les saucisses et le jambon, les rognons de porc, les rognons de bœuf, les saucisses, les petites saucisses, les saucisses de chasse, les langues de bœuf et de porc, la viande de cheval fumée, le basturma, le porc ou le cœur de bœuf sont parfaits pour le méli-mélo. Vous pouvez également utiliser un ensemble de pizza fumée.
L'acidité du méli-mélo mettra agréablement en valeur la mayonnaise; elle est ajoutée à un bol de soupe au lieu de crème sure.
Pour plus de richesse, il est recommandé d'ajouter 1 cuillère à soupe de farine lors de la friture de l'oignon - et de faire revenir l'oignon avec de la farine pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez éventuellement des pommes de terre (pour notre recette - 5 pièces), de l'orge (un tiers de verre) ou de la choucroute (200 grammes) au méli-mélo.
Les olives ou les olives dans un méli-mélo peuvent être coupées en rondelles avant de les ajouter.
Les câpres dans un méli-mélo sont nécessaires pour l'acidité, elles peuvent être remplacées par des cornichons, des fruits de capucine ou ne pas être ajoutées du tout au méli-mélo. Les concombres marinés peuvent également être ajoutés au méli-mélo uniquement si vous le souhaitez.
Comment cuisiner un méli-mélo à moindre coût et rapidement
Pour gagner du temps dans la cuisson du méli-mélo, utilisez 400 grammes de plus de saucisses, de saucisses et de jambon au lieu de viande - faites cuire le méli-mélo en tranches pendant seulement une demi-heure.
Pour économiser sur le coût du méli-mélo, vous pouvez vous rendre au marché de la viande - et là-bas, il est très bon marché d'acheter uniquement des restes de saucisses. Prix - environ 100-150 roubles. (en moyenne à Moscou en février 2019). Le coût de tous les produits pour le méli-mélo est de 650 roubles / 5 litres selon la recette spécifiée.
À propos des avantages du méli-mélo
Solyanka peut être attribuée à des soupes anti-gueule de bois riches en calories. La teneur en calories du méli-mélo de viande - selon la collection, de 70 à 100 kcal / 100 grammes.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova