Que cuisons-nous?

Combien de shurpa cuisiner?

1,5 heure, puis partez pendant une demi-heure.

Comment cuisiner le shurpa

Des produits
Agneau à l'os - 500 grammes
Pomme de terre - 4 pommes de terre moyennes
Tomates - 4 pièces
Poivron rouge - 2 petits
Carottes - 1 pièce
Oignons - 2 têtes
Laitue oignon rouge - 2 têtes
Ail - 1 tête
Aneth - un demi-bouquet
Coriandre - une demi-cuillère à café
Épine-vinette - 10 baies
Basilic - une demi-cuillère à café
Paprika moulu - une demi-cuillère à café
Sel au goût

Comment cuisiner le shurpa
1. Hachez grossièrement les côtes d'agneau et placez-les bien au fond de la poêle.
2. Remplissez d'eau pour que l'eau ne recouvre que les côtes.
3. Fermez le couvercle et faites cuire à feu doux pendant 1 heure en enlevant la mousse.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles, écrasez un peu et ajoutez-le aux côtes.
5. Épluchez les carottes et coupez-les en 8 morceaux, ajoutez-les à la casserole. Mettez l'ail sans peler dans une casserole avec du bouillon. Assaisonner de sel et d'épices.
6. Laver les poivrons, les peler et les hacher grossièrement.
7. Épluchez et hachez grossièrement les pommes de terre (pommes de terre moyennes en 4-6 morceaux), ajoutez-les à la poêle, faites cuire 10 minutes.
8. Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en demi-rondelles, écrasez-le et ajoutez-le à la soupe.
9. Épluchez les tomates, coupez-les et ajoutez-les à la soupe. Éteignez le feu, couvrez le shurpa d'une couverture et laissez cuire une demi-heure.

Fusofacts

Comment servir shurpa
Versez le bouillon dans un plat, mettez les côtes dans une grande assiette et les légumes autour d'eux. Lavash est servi avec shurpa. Saupoudrer les légumes de persil haché sur le dessus.

Quoi ajouter à shurpa
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pois chiches ou des haricots au shurpa. Au goût, vous pouvez presser un demi-citron dans le bouillon de shurpa.

Viande Shurpa
La viande de shurpa est traditionnellement utilisée avec de l'agneau à l'os, mais vous pouvez la remplacer par du bœuf à l'os ou du porc à l'os. L'utilisation de viande de cheval est également autorisée - il est préférable d'utiliser les parties grasses du poulain.

Combien cuire de l'agneau pour shurpa
Cuire l'agneau pour le shurpa pendant 1 heure, le jeune agneau - 40 minutes.

Comment faire cuire un shurpa transparent
Pour que le bouillon de shurpa soit transparent, la viande doit être cuite à ébullition basse et la mousse qui en résulte doit être soigneusement retirée.

Regarde plus de soupescomment les cuisiner et le temps de cuisson!

20 novembre 2015 Dernière mise à jour 7 juin 2020Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 2 minutes.
Combien cuire › Soupes › Shurpa