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Comment cuisiner le salmorejo?

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Comment cuisiner le salmorejo

Des produits
Tomates mûres - 800 grammes
Pain - 200 grammes
Ail - une demi-broche
Eau - 250 millilitres
Huile d'olive - 50 millilitres
Sel - une demi-cuillère à café
Poivre à goûter

Comment cuisiner le salmorejo
1. Coupez la croûte du pain.
2. Coupez le pain en carrés de 2 cm.
3. Mettez les cubes de pain dans un bol, ajoutez 250 ml d'eau, réservez 30 minutes.
4. Lavez les tomates, versez-y de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
5. Égouttez l'eau bouillante des tomates, épluchez-les de la peau, des graines, découpez l'endroit où la tige est attachée.
6. Coupez la pulpe de tomate en petits dés.
7. Dans un mélangeur, mettez les tomates, le pain, non essoré de l'eau, une demi-gousse d'ail, versez l'huile d'olive, le sel et le poivre.
8. Broyez le contenu du mélangeur en une purée épaisse.
9. Versez le salmorejo dans un bol, couvrez d'un film alimentaire, mettez au froid pendant 2 heures.

Fusofacts

- Le salmorejo est servi froid, parfois avec des morceaux de glace, garni de tranches d'œuf bouilli et de prosciutto finement tranché ou de tout autre jambon cru fumé.

- Salmorejo, versé dans des verres, est servi en tapas - un apéritif à diverses boissons.

- Par sa couleur rose-orange, le salmorejo est similaire à une autre soupe espagnole froide - le gaspacho, mais en diffère par une consistance plus épaisse en raison du pain ajouté.

- En raison de la consistance épaisse de la soupe salmorejo, elle est utilisée comme sauce pour tremper des chips, du pain, des frites.

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