Combien faire cuire la soupe de riz?
1 heure 45 minutes.
Comment faire une soupe de riz
Des produits
Dans un pot de soupe de 4 litres
Cuisses de poulet - un demi-kilo
Riz - 1/3 tasse (60 grammes)
Pommes de terre - 3 morceaux moyens
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Eau - 2,5 litres
Légumes d'aneth frais - 1 bouquet
Sel au goût
Épices au goût
Beurre - 1 petit cube
Préparation
1. Décongeler les cuisses de poulet, si congelées, les laver et les mettre dans une casserole.
2. Couvrir d'eau froide et placer sur la cuisinière.
3. Laisser bouillir le bouillon, puis retirer la mousse et réduire le feu; salez et poivrez l'eau.
4. Le riz doit d'abord être lavé dans un tamis.
5. Après une demi-heure de cuisson du poulet, retirez la viande, laissez refroidir légèrement, séparez la viande des os et remettez-la dans le bouillon.
6. Ajoutez le riz au bouillon.
7. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant 10 minutes, puis ajoutez les pommes de terre coupées en dés.
8. Épluchez et hachez finement l'oignon, épluchez et râpez grossièrement les carottes.
9. Faites chauffer une poêle, faites fondre le beurre, mettez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 5 minutes à feu moyen, ajoutez les carottes râpées; laisser mijoter environ cinq minutes, puis transférer dans une casserole de soupe.
7. Assaisonner la soupe de riz avec du sel, ajouter 2 feuilles de laurier et épices au goût et cuire 20 minutes (jusqu'à ce que les pommes de terre et le riz soient tendres). Retirer les feuilles de laurier du bouillon. Ajouter les légumes verts hachés au moment de servir la soupe de riz.
Comment faire cuire la soupe de riz dans une mijoteuse
1. Épluchez et lavez les oignons et les carottes.
2. Hachez finement l'oignon et hachez finement les carottes.
3. Coupez le poulet en petits morceaux.
4. Placez les morceaux de poulet dans le bol et faites-les frire sur le réglage Rôti ou Cuisson sans ajouter de gras.
5. Ajouter les oignons hachés, les carottes et faire frire encore 5 à 10 minutes.
6. Versez de l'eau bouillante sur la viande et les légumes pour accélérer le processus de cuisson.
7. Faites cuire la soupe de riz en mode "Multi Cook" pendant 40 minutes à 120 degrés ou en mode "Soupe" pendant une heure.
8. Après 40 minutes, placez le riz et les pommes de terre préparés.
9. Faites cuire encore 15 minutes en mode Multi-Cook, en mode Soupe jusqu'à la fin du mode.
10. À la fin de la cuisson, ajoutez du sel et laissez sur le feu encore 10 minutes.
11. Ajouter le persil et l'aneth au moment de servir.Au goût, assaisonnez la soupe prête à l'emploi avec un peu de fond noir et de piment de la Jamaïque.
Comment faire cuire la soupe de riz pour la gastrite
Des produitsRiz - 1 verre
Lait - 500 millilitres
Beurre - au goût
Sucre - 25 grammes
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire cuire la soupe au lait de riz pour la gastrite
1. Versez le riz dans un tamis, laver sous l'eau courante froide.
2. Placer le tamis dans un bol, laisser reposer quelques minutes avec le riz, l'eau doit s'écouler.
3. Versez 500 millilitres d'eau froide dans une casserole non émaillée de deux ou trois litres, ajoutez du sel, du riz lavé, couvrez la casserole avec un couvercle.
4. Placez une casserole avec du riz à feu doux, attendez une ébullition, faites cuire jusqu'à mi-cuisson pendant 7 à 10 minutes, le liquide ne doit pas être complètement absorbé dans le riz.
5. Chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud dans un four à micro-ondes ou à feu doux sur une plaque chauffante, le lait ne doit pas bouillir.
6. Versez le lait chaud dans une casserole avec du riz, attendez qu'il bout à nouveau.
7. Faites cuire le riz, sans ouvrir le couvercle, pendant 8 à 10 minutes, vérifiez qu'il est prêt - le riz doit être bouilli, ramollir.
8. Quelques minutes avant que la soupe de riz ne soit prête, ajoutez le sucre, remuez, attendez qu'elle se dissolve, retirez la soupe de riz du feu.
9. Laisser la soupe de riz dans une casserole pendant 15 minutes.
10. Versez la soupe de riz au lait dans des bols, mettez un petit carré de beurre dans chacun, remuez.
Comment faire une soupe de riz douce
Des produitsRiz à grain rond - un demi-verre
Eau - 2,5 tasses
Courgettes - 200 grammes (1 de taille moyenne)
Œuf de poule - 1 pièce
Lait - 1 verre
Eau - 1 verre
Beurre - cube 2 cm
Comment faire une soupe de riz douce
1. Rincez le riz et ajoutez-le dans une casserole.
2. Mesurez et ajoutez 2,5 tasses d'eau au riz.
3. Saler et allumer un feu silencieux.
4. Pendant que le riz cuit, épluchez les courgettes et râpez-les sur une râpe grossière.
5. Faites cuire le riz pendant 15 minutes après ébullition, puis ajoutez les courgettes râpées, laissez cuire encore 5 minutes.
6. Ajouter l'œuf et poursuivre la cuisson en remuant constamment pendant 1 minute.
7. Versez 1 verre de lait et 1 verre d'eau, faites cuire la soupe pendant encore 5 minutes en remuant régulièrement (pour que l'œuf ne brûle pas).
8. Frottez la soupe dans un tamis ou hachez-la avec un mixeur plongeant.
Servir la soupe de riz, légèrement refroidie.
Fusofacts
Comment améliorer le goût de la soupe de riz- Le goût du riz est très délicat et délicat. Pour le sentir et en faire la caractéristique dominante de la soupe, il n'est pas nécessaire de surutiliser les assaisonnements et les épices. Mais dans les cas où le riz est utilisé comme épaississant, et c'est le plus souvent le cas dans les soupes, le gruau de riz se marie bien avec toutes les herbes épicées - aneth, persil, coriandre et basilic, ainsi que curcuma, noir, rouge et piment de la Jamaïque.
- Pour la cuisson de la soupe de riz, il est préférable d'utiliser du riz à grain moyen qui conserve bien sa forme pendant la cuisson, ou à grains longs riz, y compris des variétés parfumées de jasmin et de basmati (avec une saveur de noisette-maïs). Vous n'avez pas besoin de faire tremper le riz avant de l'ajouter à la soupe. Pour une soupe épaisse à la consistance crémeuse, vous pouvez également utiliser du riz rond dont les grains bouillent rapidement et perdent leur forme.
- La soupe de riz peut être cuite dans du lait, du bouillon de légumes ou de viande. Pour la cuisson de la soupe de riz, les côtes sont souvent utilisées - porc, agneau, bœuf. Une délicieuse soupe diététique peut être cuisinée avec de la dinde.
- Si vous utilisez du poulet fait maison pour la soupe de riz, vous n'avez pas besoin d'utiliser d'épices, en particulier de feuilles de laurier, car avec leur arôme, ils domineront l'arôme délicat du bouillon de poulet fait maison.
- Pour obtenir une soupe diététique, faites bouillir la viande de poulet (poitrine ou filet sans peau) avec des oignons et des carottes et ne pas utiliser de friture.
- Il est préférable de faire cuire les soupes de riz une fois - après un long stockage et un chauffage fréquent, le goût du plat se détériore et le riz se transforme en bouillie. Ou, n'ajoutez pas beaucoup de riz lors de la cuisson.
Comment préparer une soupe de riz claire
- La clarté du bouillon peut être obtenue en lavant soigneusement le riz dans plusieurs eaux - jusqu'à ce que l'eau soit claire.Si vous cuisinez du riz avec du poulet, il est important que le poulet soit bien lavé et que la mousse qui en résulte soit immédiatement retirée avec une cuillère à fentes pendant la cuisson.
Figurines de soupe de riz
- La teneur en calories d'une portion de soupe de riz au poulet est de 30 kcal / 100 millilitres.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova