Que cuisons-nous?

Combien les courses doivent-elles cuire?

Les courses cuisent pendant une demi-heure.

Comment préparer des courses

Des produits
Lentilles rouges - 4 cuillères à soupe
Tomates - 2 grosses et juteuses
Piment - 2 pièces
Menthe - 3 brins
Jus de citron vert - fabriqué à partir d'un demi-agrume
Lait cuit au four - 3 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Graines de Zira - 1,5 cuillère à café
Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
Garam masala - 1 pincée
Graines de moutarde - 0,5 cuillère à café
Coriandre - 1 bouquet

Comment faire de la soupe
1. Triez soigneusement les lentilles, rincez.
2. Versez les céréales dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 7 minutes.
3. Rincer les tomates, mettre dans un bol et verser dessus avec de l'eau bouillante. Puis rincez à nouveau à l'eau froide et décollez.
4. Coupez la pulpe de tomate.
5. Lavez les piments, coupez la tige, épépinez et coupez.
6. Lavez les brins de menthe et de coriandre, hachez-les.
7. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee, ajoutez le cumin et les graines de moutarde. Faites-les frire 2 minutes en remuant constamment.
8. Versez les piments, les tomates, les épices, la menthe, la coriandre dans un récipient.
9. Pressez le jus de la moitié du citron vert, ajoutez-le aux tomates épicées et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
10. Versez le tout du récipient dans une casserole de lentilles bouillantes.
11. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
12. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre fondu dans une poêle, chauffer et ajouter l'ail finement haché. Faites frire pendant 30 secondes.
13. Versez l'ail dans les courses, faites cuire 3 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.
14. Éteignez le feu, laissez infuser le rasam pendant 10 minutes et peut être servi.

Fusofacts

- Le rasam est un plat traditionnel indien. C'est une soupe de légumes, où les ingrédients principaux sont les tomates, les piments.

- La soupe aux légumes est appelée différemment dans de nombreuses régions de l'Inde, mais le plus populaire est le nom du rasam, qui du tamoul signifie «jus».

- Rasam dans la cuisine indienne agit comme un plat liquide séparé. Il peut également être servi avec du riz bouilli.

- Le tamarin est une légumineuse. La pulpe du produit est utilisée comme épice dans la cuisine indienne. Le plus souvent utilisé lors de la préparation de plats liquides.

20 novembre 2015 Dernière mise à jour 7 juin 2020Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 2 minutes.
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