Combien faire cuire Pozole?
Laisser bouillir 3 heures.
Comment cuisiner Pozole Rojo
Des produits
Épaule ou longe de porc - 1 kilogramme
Maïs séché - 350 grammes
Piment - 1 pièce
Chili cascabel - 1 pièce
Ail - 3 dents
Oignons - 2 têtes
Origan - une pincée
Marjolaine - une pincée
Feuille de laurier - 1-2 feuilles
Romaine - une grande poignée de feuilles de laitue
Radis - 1 bouquet
Sel - 1 cuillère à café
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Comment cuisiner Pozole Rojo
1. Versez le mamalyga avec de l'eau, couvrez et laissez reposer toute la nuit.
2. Décongelez l'épaule ou la longe de porc, lavez, séchez et coupez en cubes d'un côté de 2-3 centimètres.
3. Épluchez 1 oignon et coupez-le en demi-anneaux.
4. Faites frire les oignons dans une poêle, puis mettez la viande et faites-la frire 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
5. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez le hominy avec de l'eau, l'oignon pelé.
6. Faire bouillir la soupe pendant une demi-heure après l'ébullition, puis ajouter le laurier et la marjolaine.
7. Réduire le feu à doux, couvrir la casserole avec un couvercle doré et cuire la soupe pendant 2 heures.
8. Lavez et épluchez le poivron, épluchez l'ail et hachez-le finement.
9. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez les deux types de poivron, l'ail et faites revenir 1 minute.
10. Versez l'huile et le poivre dans un mixeur et broyez.
11. Saler le plat au goût, ajouter le poivre, le beurre et l'origan.
12. Faites cuire la dorure pendant encore 30 minutes.
13. Épluchez et hachez les oignons, les citrons.
14. Saupoudrer d'herbes au goût.
Votre Pozole est soudé!
Fusofacts
- La soupe Pozole (parfois appelée saline) est une célèbre soupe mexicaine. Au fil du temps, le pozole est devenu si répandu que même des restaurants de pozolerias sont apparus, spécialisés dans le traitement de ce plat.- Il existe plusieurs variétés de pozole: blanc, rouge (avec l'ajout de piments), vert (avec l'ajout de graines de citrouille hachées), viande (avec l'ajout de porc ou de poulet).
- Vous pouvez casser un œuf cru (au goût) avant de le servir dans le pot doré. Mais dans ce cas, le plat devra être mangé très rapidement, car les plats avec un œuf cru se détériorent rapidement.
- Afin de modérer le piquant de la soupe, il est recommandé de la débarrasser des graines, et cela doit être fait avec des gants afin de ne pas brûler la peau des mains.
- Le rojo pozole étant traditionnellement cuit très épais, le bouillon peut être préparé à l'avance pour obtenir la consistance souhaitée du plat.
- En plus de la soupe, vous pouvez servir des avocats hachés, du chou, des concombres.
- La dorure prenant beaucoup de temps à cuire, il est recommandé d'utiliser une casserole à fond épais.
- Si vous avez besoin de gagner du temps ou s'il n'y a pas de produits pour hominy, vous pouvez utiliser du maïs en conserve ordinaire.
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Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova