Combien faire cuire la soupe aux pois?
La soupe aux pois est bouillie pendant 2,5 heures. Tout d'abord, vous devez faire tremper les pois pendant 5 à 6 heures pour qu'ils cuisent plus rapidement.
Comment faire une soupe aux pois
Des produits
Côtes de porc fumées - 400 grammes
Pois - 250 grammes (1 verre de broyé)
Oignons - 2 têtes
Carottes - 1 pièce
Pommes de terre - 3 tubercules
Racine de persil - 1 pièce
Bouquet de persil
Feuille de laurier - 4 pièces
Huile végétale - 1/5 tasse
Sel au goût
Poivre - 3-4 pois
La préparation des aliments
1. Lavez les pois et ajoutez de l'eau, couvrez et faites cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante, après refroidissement, mettez-les au réfrigérateur pendant 5-6 heures (vous pouvez toute la nuit).
2. Après le temps de trempage des pois, coupez les côtes de porc en deux et rincez à l'eau courante froide.
3. Épluchez 2 oignons, coupez-en un en deux, hachez l'autre.
4. Lavez et épluchez la racine de persil, les carottes, les pommes de terre.
5. Coupez la racine de persil en lanières de quelques millimètres d'épaisseur, les pommes de terre en cubes d'environ 2 centimètres d'épaisseur, râpez les carottes.
6. Lavez et hachez le persil.
Comment faire cuire une soupe aux pois dans une casserole
1. Mettez les petits pois trempés dans une casserole de 5 litres, ajoutez de l'eau fraîche et placez sur un feu silencieux, faites cuire pendant 40 minutes.
2. Mettez les côtes de porc dans l'eau froide et laissez bouillir.
3. Égouttez l'eau, rincez la viande, remplissez-la d'eau fraîche et remettez-la sur le brûleur.
4. Mettez les grains de poivre noir, un demi-oignon pelé dans une casserole, gardez à feu moyen 1 heure après l'ébullition.
5. Oignon restant haché, racine de persil, carottes, faire revenir à feu moyen dans une poêle, préchauffer l'huile, 5-8 minutes.
6. Retirez la moitié de l'oignon du bouillon, il n'est plus comestible.
7. Ajouter les pommes de terre hachées, cuire 10 minutes.
8. Ajouter les légumes frits, les feuilles de laurier, le sel, cuire encore 10 à 15 minutes.
9. Mettez le persil haché dans la soupe et laissez infuser à feu doux pendant 10 minutes.
Comment faire cuire la soupe aux pois dans une mijoteuse
1. Versez de l'huile dans le fond du multicuiseur, activez le mode "Fry".
2. Faites frire les côtes de porc pendant 10 minutes.
3.Mettez les oignons hachés, les carottes, la racine de persil dans une mijoteuse et faites revenir 5 autres
minutes.
4. Désactivez le mode "Fry", mettez les pois et les pommes de terre hachées dans le multicuiseur,
versez de l'eau de manière à ce qu'il y ait une distance de trois doigts au bord.
5. Couvrir avec un couvercle, activer le mode «Extinction» pendant 1,5 heure.
9. Ajouter le persil haché, le sel et continuer sur le mode "Warm" pendant encore 10 minutes.
Fusofacts
- La soupe aux pois est préparée depuis l'Antiquité. La mention de lui peut être trouvée dans comédie "Oiseaux" du comédien grec Aristophane, mise en scène en 414 avant un d.- Pour obtenir le goût de la soupe aux pois qui cuit nourris dans les jardins d'enfants, vous devez utiliser de l'huile de tournesol non raffinée.
- Pour faire bouillir les pois plus rapidement, il est préférable d'acheter des grains cassés. Vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate de soude, de beurre ou de tournesol à la soupe. Ralentit la cuisson des pois sel, il est donc préférable de le saler en fin de cuisson.
- La teneur en calories de la soupe aux pois est de 109 kcal / 100 grammes. Vous pouvez réduire les calories en utilisant du bouillon de poulet sans utiliser la peau.
- Vous pouvez ajouter du curry, du cumin, du gingembre, du jus de citron à la soupe aux pois au goût.
- La soupe aux pois doit son goût aux viandes fumées, par conséquent, afin de préserver le goût du plat, il est recommandé de les utiliser, et non de la viande fraîche.
Combien de pois mettre dans la soupe
- Une casserole de 5 litres suffit pour un verre de pois - gardez à l'esprit que les pois ne poussent pratiquement pas pendant la cuisson.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova