Combien pour faire cuire une soupe aux pois écrasée?
1 heure.Comment faire une soupe de purée de pois
Des produits
Pois cassés - 1,5 tasse
Poitrine de porc fumée - 300 grammes
Carottes - 1 pièce
Oignons - 1 pièce
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à café sans dessus
Persil - quelques feuilles pour la décoration
Eau - 5 verres
Comment faire une soupe de purée de pois
1. Versez 2 tasses de pois cassés dans une passoire et rincez à l'eau courante.
2. Transférer les petits pois dans une casserole, ajouter 2 verres d'eau et laisser reposer 3 heures.
3. Coupez 1 oignon en petits morceaux.
4. Râpez 1 carotte sur une râpe grossière.
5. Coupez 300 grammes de poitrine de porc fumée en petits cubes.
6. Dans une casserole avec des pois gonflés, ajoutez 3 tasses d'eau, mettez à feu moyen.
7. Porter le contenu de la casserole à ébullition, retirer la mousse.
8. Cuire les pois de 40 minutes à 1 heure (selon la variété et le terme des pois) à feu doux, en remuant de temps en temps.
9. Versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, mettez sur feu moyen, faites chauffer 1 minute.
10. Mettre les oignons et les carottes dans une poêle, faire revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 7 minutes.
11. Mettez les oignons et les carottes frits dans une casserole avec les petits pois, ajoutez 1 cuillère à café de sel et laissez cuire encore 10 minutes.
12. Retirez la casserole de petits pois du feu et écrasez-les avec un mixeur.
13. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle et ajoutez les cubes de poitrine, faites revenir à feu vif pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps.
14. Ajouter la poitrine dans une casserole avec la purée de pois, réchauffer la soupe en purée pendant 3 minutes (ou vous pouvez servir la poitrine en la mettant sur des assiettes).
15. Garnir la soupe aux pois en purée de feuilles de persil.
Servir la soupe aux pois en purée avec des croûtons de pain blanc.
Soupe aux pois dans une mijoteuse
1. Faites tremper 1,5 tasse de pois dans 2 litres d'eau directement dans un multicuiseur pendant 3 heures, puis faites cuire en mode «Sarrasin» ou «Riz» pendant 1 à 1,5 heure.
2. Une fois que les pois sont complètement cuits, ajoutez la friture et broyez avec un mélangeur.
Servir la soupe aux pois en purée, garnie de feuilles de persil, de morceaux de poitrine et de croûtons.
Regarde plus de soupescomment les cuisiner et le temps de cuisson!
Fusofacts
Comment améliorer le goût de la soupe aux poisPour rendre la soupe aux pois plus grasse et riche, vous pouvez la faire cuire dans du poulet ou du bouillon de viande, et pour une soupe aux pois luxuriante, vous pouvez ajouter 1 pomme de terre en dés.
Si les pois ne sont pas pré-trempés, le temps de cuisson doit être augmenté à 1,5-2 heures. Ksati, lors de la cuisson des pois, vous devez prendre en compte la date et le type d'emballage - les vieux pois sont cuits plus longtemps que les jeunes pois et les pois cassés sont cuits plus rapidement que les pois entiers.
Au lieu de bacon, vous pouvez ajouter un peu de saucisse fumée ou des champignons frits à la soupe aux pois écrasés.
Comment faire frire des croûtons pour une soupe aux pois
Coupez les morceaux de pain en cubes d'un côté de 1 à 1,5 cm, placez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez sécher au four pendant 15 minutes à 180 degrés. Ou, vous pouvez faire frire les croûtons dans une poêle sans huile à feu doux, en remuant constamment. Lis encore comment faire cuire des craquelins.
À propos de la soupe aux pois
- La soupe de purée de pois fraîchement bouillie a l'air liquide, mais si vous la refroidissez un peu, elle acquiert une consistance de purée.
- Teneur en calories de la soupe aux pois en purée - 260 kcal / 100 grammes.
- Le coût moyen de la nourriture à Moscou en juillet 2019 pour faire une soupe de purée de pois avec poitrine est de 430 roubles.
- La soupe aux pois en purée se conserve au réfrigérateur pendant 48 heures.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova