Combien faire cuire le minestrone?
1 heure 20 minutes.
Comment faire cuire une soupe minestrone
Des produits
Pois verts en conserve - 200 grammes
Haricots verts - 100 grammes
Haricots blancs en conserve - 200 grammes
Céleri - 2 tiges
Brocoli surgelé - 200 grammes
Chou-fleur surgelé - 200 grammes
Tomate - 1 grosse
Ail - 2 dents
Pomme de terre - 1 grosse
Poivre bulgare - 1 pièce
Courgettes - 1 petite
Oignons - 1 tête
Carottes - 1 moyenne
Bouillon de poulet - 1,5 litre
Fromage parmesan - 50 grammes
Aneth, persil, basilic - 50 grammes
Herbes provençales au goût
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
Vermicelles - 100 grammes
Sel et poivre noir - au goût
Comment faire cuire le minestrone
1. Cuisiner bouillon de poulet à partir de 1 cuisse de poulet et 2 litres d'eau.
2. Ouvrez les pois verts en conserve, égouttez le jus.
3. Ouvrez les haricots en conserve, rincez à l'eau froide.
4. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, lavez-les à nouveau et coupez-les en cubes de 1 centimètre de côté.
5. Lavez le céleri, coupez-le en tranches de 1 centimètre d'épaisseur.
6. Mettre le brocoli et le chou-fleur dans un bol.
7. Placez la tomate dans une tasse avec de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis pelez-la et hachez-la finement.
8. Épluchez et hachez l'ail avec un couteau ou un presse-ail.
9. Coupez le poivron en deux, épluchez les tiges, les cloisons et les graines et hachez-les finement.
10. Épluchez les courgettes et hachez-les finement.
11. Lavez et épluchez les oignons et les carottes; hachez finement l'oignon, râpez les carottes sur une râpe grossière.
12. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à frire profonde, mettez les oignons, les carottes et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez l'ail haché et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
13. Versez le bouillon de poulet dans une poêle avec les oignons et les carottes, portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre.
14. Après 5 minutes, ajoutez le chou-fleur et le brocoli, les haricots verts, la courge, le poivron, la tomate et les nouilles; cuire 10 minutes après ébullition.
15. Ajouter les assaisonnements, le sel et le poivre au goût.
16. Ajouter les haricots blancs et cuire encore 5 minutes.
Regarde recettes pour toutes les soupes et leur temps de cuisson!
Fusofacts
Qu'est-ce que la soupe minestroneMinestrone signifie «grande soupe» en italien. C'est dans le minestrone que la plus grande quantité de légumes est utilisée. La consistance du minestrone ressemble plus à une purée de pommes de terre qu'à une soupe. C'est pourquoi de nombreux Italiens sont sûrs que c'est exactement la soupe qui correspond à la description «pour faire tenir la cuillère».
Chez les Italiens, la préparation de la soupe minestrone n'est possible que lorsque tous les ingrédients sont disponibles frais sur les marchés locaux. Habituellement, c'est la période de juillet à octobre (en même temps que la nôtre). C'est pourquoi ce plat est de saison et, par exemple, même en Italie, tous les restaurants n'auront pas de chefs prêts à offrir du minestrone toute l'année.
Comment améliorer le goût du minestrone
1. Ajouter le piment, l'ail et / ou la racine de gingembre à l'huile qui sera utilisée pour la friture des légumes.
2. Le processus de rôtissage des légumes doit être fait progressivement, et plus il est lent, meilleur est le résultat final. Ingrédients végétaux de la soupe: le fenouil, l'oignon, l'ail, le céleri et les carottes sont frits uniquement dans l'huile d'olive. Les courgettes et la citrouille peuvent également être impliquées dans la friture.
3. À la fin de la soupe, ajoutez des herbes comme le basilic, l'aneth, l'origan et le thym.
4. Au moment de servir, mettez la sauce pesto (1 à 2 cuillères à café) dans un bol de soupe.
Ce qui peut être remplacé par quoi dans minestrone
Le minestrone est préparé à base de bouillons: les légumes sont plus souvent utilisés, mais vous pouvez également utiliser du poulet ou du jambon à l'os. Dans n'importe quel bouillon lors de la cuisson du minestrone, des épices peuvent également être ajoutées au goût et, bien sûr, du vin de raisin. D'ailleurs, en Italie, contrairement à l'expérience mondiale largement répandue, les haricots sont absents de la recette de cette soupe.
Comment servir le minestrone
Pour préparer un minestrone non seulement savoureux mais aussi esthétique, coupez les légumes en cubes. En plus de l'ail, il est mis dans la soupe sous forme de pétales. Servir la soupe minestrone chaude, garnir de basilic et choisir la sauce pesto comme vinaigrette.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova