Combien cuire mashhurda?
Il faut une heure et demie pour cuire le mashhurda.
Comment cuisiner le mashhurda
Dans un pot de soupe de 5 litres
Agneau - 500 grammes
Mash - 1 verre
Riz - un demi-verre
Poivre bulgare - 1 pièce
Tomates - 3 pièces
Pommes de terre - 3 moyennes
Oignons - 1 tête
Carottes - 2 moyennes
Ail - 5 dents
Piment - 1 gousse
Gingembre - 1 cuillère à soupe
Aneth et persil - 1 bouquet chacun
Coriandre séchée - 2 cuillères à café
Poivre noir - 10 pois
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Comment cuisiner le mashhurda
1. 1 poivron, 3 tomates, 3 pommes de terre, oignons et carottes, épluchez et coupez en cubes de 1 centimètre de côté.
2. Épluchez l'ail et râpez-le sur une râpe fine.
3. Râpez le gingembre sur une râpe fine.
4. Lavez l'agneau, coupez les veines et coupez-le en cubes d'un côté de 2,5 centimètres.
5. Versez l'huile dans une casserole et mettez sur feu moyen.
6. Ajouter l'ail et faire frire 1 minute.
7. Mettez la viande et faites-la frire 3 minutes à feu vif en remuant constamment.
8. Mettez l'oignon dans une casserole, faites-le frire avec la viande pendant 2 minutes à feu vif.
9. Saler la viande avec les oignons, mélanger et disposer les carottes; faire frire encore 3 minutes.
10. Mettez les tomates hachées, remuez et faites frire encore 10 minutes.
11. Mettez une cuillère à café de poivre.
12. Versez 3 litres d'eau, remuez la soupe.
13. Lavez les piments, enlevez les graines et les tiges et mettez-les dans la soupe.
14. Triez le haricot mungo en enlevant les petits grains et mettez-le dans la soupe; cuire 10 minutes.
15. Mettez les poivrons et les pommes de terre dans la soupe et faites cuire 30 minutes.
16. Mettez le riz dans la soupe et faites cuire 20 minutes.
17. Lavez et séchez le persil et l'aneth, hachez-les finement.
18. Versez la soupe dans des bols, saupoudrez de persil et d'aneth.
Fusofacts
- La soupe Mashhurd porte le nom de l'ingrédient principal - le mashu.- La soupe Mashhurda est un plat de la cuisine ouzbek.
- Un chaudron ou une poêle grillée est idéal pour le mashhurda.
- Dans la version classique du mashhurda, l'agneau est utilisé, dans une version plus abordable, vous pouvez utiliser du bœuf.
- Pour donner à l'huile un goût spécial et épicé, ajoutez du piment aji tout en chauffant l'huile et faites-la chauffer pendant 1 minute, puis retirez-la de l'huile.
- Il est recommandé de servir le mashhurda avec de la crème sure mélangée à de l'ail écrasé et du sel.
- Si vous voulez faire du mashhurda aigre, il est recommandé d'ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomate à la soupe.
Regarde plus de soupescomment les cuisiner et le temps de cuisson!
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova