Que cuisons-nous?

Combien cuire du kulesh?

40 minutes.

Comment cuisiner le kulesh

Des produits
Poitrine de porc - 500 grammes
Pommes de terre - 5 pièces
Oignons - 2 pièces
Carottes - 1 pièce
Millet - deux tiers de verre
Feuille de laurier - 2 pièces
Aneth - 1 bouquet
Persil - 1 bouquet
Sel - 2 cuillères à café
Eau - 2,5 litres

Faire cuire kulesh
1. Coupez 500 grammes de poitrine de porc en petits cubes.
2. Hachez 2 oignons, 1 carotte, 5 pommes de terre en petits morceaux.
3. Versez les deux tiers d'un verre de millet dans un bol profond.
4. Rincer le millet: verser le gruau avec de l'eau, remuer avec une cuillère, égoutter soigneusement l'eau, répéter 4 fois.
5. Hachez 1 bouquet d'aneth et de persil.
6. Versez 2,5 litres d'eau dans une casserole, mettez sur feu moyen, portez l'eau à ébullition.
7. Versez le millet dans l'eau bouillante, faites cuire 10 minutes.
8. Ajouter les pommes de terre et les carottes, cuire 10 minutes.
9. Mettez la poêle sur feu moyen, faites chauffer 1 minute.
10. Mettez les cubes de poitrine dans une poêle, faites-les revenir 7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
11. Ajouter l'oignon dans la poêle, faire frire 5 minutes.
12. Mettez l'oignon avec les craquelins (morceaux de poitrine frits) dans une casserole avec le millet et les pommes de terre.
13. Ajouter 2 cuillères à café de sel, 2 feuilles de lavrushka, cuire 5 minutes.
14. À la toute fin de la cuisson, ajoutez les herbes hachées dans la poêle.
Laisser reposer le kuleshu 10 minutes et servir.

Fusofacts

- Kulesh est un plat de la cuisine ukrainienne. C'est une soupe épaisse qui remplace les premier et deuxième plats.

- Les connaisseurs de traditions cuisinent le millet séparément et l'ajoutent au reste des produits à la toute fin de la cuisson, et le kulesh lui-même est cuit dans un chaudron au feu.

- Traditionnellement, le saindoux de porc (poitrine grasse) est utilisé pour la kulesha, mais aujourd'hui, les recettes de kulesha avec de la poitrine de poulet, du bœuf et même des saucisses ne sont pas moins populaires.

- La teneur en calories du plat est d'environ 450 kcal / 100 grammes.

- Le coût moyen de la nourriture pour juillet 2019 à Moscou pour faire du kulesh est de 280 roubles (pour notre recette).

- Conservez le kulesh au réfrigérateur pendant 72 heures.

- Pour cuire du kolyosh maigre, remplacez la viande par des champignons. Pour éviter de perdre de la valeur nutritive, ajoutez 1 carotte supplémentaire à la soupe et doublez la quantité d'huile.

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20 novembre 2015 Dernière mise à jour 7 juin 2020Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 2 minutes.
Combien cuire › Soupes › Kulesh