Combien faire cuire la soupe au kimchi?
Faites cuire la soupe au kimchi pendant 1,5 heure.
Comment faire une soupe au kimchi
Des produits
Porc (cou ou dos) - un demi-kilo
Kimchi (choucroute) - 250 grammes
Oignons - 1 tête
Sauce chili - 10 grammes
Sauce soja - 1/3 tasse
Ail - 3 dents
Ciboulette - 3 flèches
Huile de tournesol - 50 millilitres
Poivre noir - 3 petits pois
Comment faire une soupe au kimchi
1. Lavez le porc à l'eau froide, coupé en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
2. Versez 2,5 litres d'eau froide dans une casserole, mettez le porc, placez sur feu vif, laissez bouillir.
3. Retirez la mousse formée avec une cuillère, réduisez le feu à doux.
4. Épluchez l'oignon.
5. Mettre un oignon dans une casserole avec du porc, cuire 40 minutes à feu doux.
6. Versez l'huile végétale dans une poêle, placez sur feu moyen, faites chauffer jusqu'à formation de bulles.
7. Faire frire le kimchi pendant 5 minutes; attendez que le chou devienne transparent.
8. Épluchez l'ail, passez au presse-ail.
9. Dans un autre bol, mélanger l'ail, la sauce chili, la sauce soya et le poivre noir.
10. Ajouter la sauce à l'ail dans une poêle avec le kimchi, remuer, réserver 3 minutes à feu moyen.
11. Retirez l'oignon du bouillon de porc, jetez-le.
12. Mettez le kimchi dans la sauce à l'ail dans le bouillon, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes, la soupe doit bouillir.
13. Lavez les oignons verts, coupez-les en rondelles.
14. Saupoudrer d'oignons verts sur des bols de soupe.
Fusofacts
- Le kimchi est un plat coréen, des légumes marinés épicés. En règle générale, le chou chinois est utilisé pour faire du kimchi.- Pour préparer le kimchi, les légumes sont trempés dans une solution salée, laissés au chaud pour la fermentation, puis assaisonnés avec de la pâte d'épices chaude.
- Pour la première fois, la mention du kimchi se trouve dans le premier recueil de poésie chinoise "Shi Jing", qui remonte au 1er millénaire avant notre ère. Ensuite, le plat s'appelait "khancha" ou "légumes trempés". Les cornichons qui sont arrivés en Corée depuis la Chine voisine ressemblent davantage au kimchi moderne. À l'époque des trois États coréens (1er siècle avant JC - 7ème siècle après JC), ces cornichons ont commencé à être appelés chhimche. Par la suite, le nom a été transformé en kimchi.Après le XVIe siècle, les Portugais ont introduit le poivron rouge en Corée, qui est devenu un ingrédient essentiel du kimchi.
- La soupe Kimchi est servie avec du riz bouilli, des herbes, du tofu.
- Vous pouvez cuisiner vous-même le kimchi:
1. Chou de Pékin coupé en 4 parties, frotter avec du sel, laisser au chaud pendant une journée.
2. Versez une cuillère à soupe d'eau chaude sur une gousse de poivron rouge et broyer dans un mélangeur pâtes, écrasez l'ail.
3. Mélangez la pâte de piment rouge et l'ail, ajoutez une pincée de sucre, mettez au frais pendant une journée.
4. Égouttez la saumure de la choucroute, ajoutez-y de la pâte épicée, de la racine de gingembre râpée (4 centimètres), de l'oignon haché en demi-anneaux (3 têtes), une cuillère à soupe de sucre, un demi-verre de sauce soja, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
5. Remuer, couvrir, réfrigérer pendant plusieurs jours.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova