Combien faire cuire la soupe norvégienne?
Le temps de cuisson de la soupe norvégienne Fiskesupe est d'une heure.
Comment faire de la soupe norvégienne Fiskesupe
Des produits
Filet de saumon - 200 grammes
Filet de flétan - 200 grammes
Filet de morue - 200 grammes
Moules - 1 kilogramme
Os de flétan - 500 grammes
Os de plie - 500 grammes
Carottes - 5 morceaux de taille moyenne
Concombre - 1 pièce
Céleri - 5 tiges
Oignons - 2 pièces
Poireaux - 1 pièce
Ciboulette - 1 bouquet
Lait - 1 verre
Crème épaisse - 300 millilitres
Vin blanc sec - 400 millilitres
Beurre - 100 grammes
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Demi-citron
Graines de fenouil moulues - une demi-cuillère à café
Feuille de laurier - 2 feuilles
Poivre noir - 10 pois
Sel et poivre au goût
Comment faire de la soupe norvégienne
1. Épluchez et hachez grossièrement 3 carottes, 2 oignons, poireaux et 4 branches de céleri.
2. Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle préchauffée et faites-y revenir les légumes hachés.
3. Ajouter les arêtes de poisson et 300 millilitres de vin à la friture, garder le feu pendant 2 minutes.
4. Versez le mélange obtenu avec de l'eau de manière à ne couvrir que les os.
5. Faites cuire pendant 15 minutes après l'ébullition, en retirant la mousse obtenue avec une cuillère ou une cuillère à trous.
6. Réduire le feu et laisser mijoter le bouillon pendant encore 20 minutes, sans faire de bulles, puis passer le bouillon au tamis.
7. Coupez le concombre, 2 carottes, la tige de céleri et la ciboulette en tranches.
8. Coupez le filet de poisson en morceaux de 2 par 2 centimètres.
9. Bien rincer les moules, mettre dans une casserole et verser sur le vin restant; cuire les moules pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les coquilles des palourdes soient ouvertes.
10. Passer le bouillon obtenu au tamis.
11. Mettez le bouillon de poisson filtré fini à feu doux.
12. Lorsque le bouillon bout, versez-y un verre de lait froid et 300 ml de crème et portez à nouveau à ébullition.
13. Ajouter le bouillon de moules à la soupe et cuire 10 minutes.
14. Mettez le beurre dans la soupe et mélangez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
15. Assaisonnez la soupe avec le jus d'un demi-citron, du poivre et du sel.
16. Ajouter des morceaux de filet de poisson cru à la soupe. Cuire 3 minutes, puis retirer du feu.
Mettez les morceaux de poisson et les moules au fond de l'assiette, versez sur la soupe, posez les légumes coupés en cercles sur le dessus. Votre soupe norvégienne fiskesuppe est brassée!
Fusofacts
- Pour Fiskesupe, vous avez besoin utilisation seulement des fruits de mer et du poisson frais; seuls ces produits donneront la richesse et l'arôme nécessaires.- Fiskesupe est considéré soupe d'hiver, et les Norvégiens, en raison du climat, en savent beaucoup sur eux: la soupe est copieuse, chaude et néanmoins équilibrée, les goûts laiteux et de poisson se combinent de manière très organique.
- Le fiskesuppé est préparé en Norvège avec l'ajout d'une variété d'espèces de fruits de mer et de poissons, mais une chose en commun est l'ajout les produits laitiers.
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Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova