Combien de dhal cuisiner?
Dhal cuire 30 minutes.
Comment cuisiner le dhal indien
Des produits
Lentilles rouges - 200 grammes (1 verre)
Oignon - 1 oignon
Flocons de noix de coco - 2 cuillères à soupe
Lait de coco - 1 verre
Huile végétale - 4 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Eau - 1 verre
Gingembre mariné - 8 grammes
Cannelle - 1 cuillère à café
Piment moulu - 1,2 cuillère à café
Coriandre - 3 cuillères à soupe
Mélange de garam masala - 1 cuillère à café
Verts (coriandre) - bouquet
Sucre, sel - au goût
La préparation des aliments
1. Triez les lentilles, ramassez les déchets, rincez à l'eau.
2. Épluchez la tête d'oignon et hachez-la finement.
3. Hachez finement le gingembre mariné ou hachez-le avec un presse-ail.
4. Épluchez 2 gousses d'ail, hachez-les finement.
5. Rincer un bouquet de coriandre, sécher, couper.
Comment cuisiner le dhal indien
1. Versez 4 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail et le gingembre mariné.
3. Assaisonner avec le chili, la cannelle, la coriandre, le sucre et bien mélanger.
4. Faites frire le mélange d'épices à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
5. Versez les lentilles lavées, le contenu de la casserole et la noix de coco dans une casserole.
6. Mélangez bien le tout.
7. Versez 1 verre de lait de coco et d'eau dans une casserole et laissez cuire 20 minutes.
8. Après l'expiration du temps, retirer le dhal indien du feu, ajouter le mélange d'épices frites garam masala et remuer.
9. Mettez le dhal indien préparé dans un autre bol, saupoudrez d'herbes et servez.
Fusofacts
- Le dhal ou dal est un plat indien végétarien traditionnel, une soupe en purée. Sa base est constituée de légumineuses, qui sont réduites aux états d'une soupe en purée. Pour la cuisine, les lentilles, les pois, les pois chiches sont le plus souvent utilisés. Les ingrédients essentiels du dhala sont le lait de coco, le garam masala, l'ail et les oignons frits.- Avant de commencer à préparer le dhala, vous devez préparer de l'huile de gi, dans laquelle les épices seront frites.Pour gagner du temps, vous pouvez remplacer le beurre de ghee par du ghee ou du beurre ordinaire. Pour fabriquer vous-même du beurre de ghee, procédez comme suit:
1. Pour préparer le dhala, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe de beurre de ghee, donc au départ, vous devez prendre 4 cuillères à soupe de beurre. Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre à feu doux.
2. Lors du chauffage, retirez la mousse obtenue avec une cuillère.
3. L'huile claire restante sera utilisée pour rôtir les épices.
- L'un des ingrédients du plat dhal est le mélange d'épices garam masala. Si vous ne disposez pas d'un produit de base, vous pouvez en composer un vous-même. Doit être: curcuma, coriandre, poivre moulu, ail, gingembre. De plus, vous pouvez utiliser du poivre blanc, de la cardamome, de l'anis, de la muscade, du cumin, de la cannelle et autres.
- Lors de la torréfaction des épices, vous devez respecter la séquence, ajouter chaque épice à son tour. Dans ce cas, vous devez mélanger intensément le mélange. Si les épices brûlent, elles gâcheront le goût et l'arôme du dhala entier.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova