Combien de soupe danhuatan cuisiner?
Il faut 1 heure pour faire bouillir la soupe danhuatan.
Comment faire de la soupe danhuatan
Des produits
Filet de poulet - 400 grammes
Oeuf - 2 pièces
Fromage de tofu - 50 grammes
Algue Nori - 100 grammes
Oignons verts - gros bouquet (100 grammes)
Poivre moulu - sur la pointe d'une cuillère à café
Sel - 1 cuillère à café
Comment cuisiner le danhuatan
1. 400 grammes de filet de poulet, rincer à l'eau froide, sécher et couper en portions.
2. Placez la viande dans une casserole et couvrez abondamment d'eau.
3. Eau salée, chauffer à feu moyen et porter à ébullition.
4. Faites cuire pendant 20 minutes; pour rendre le bouillon transparent, vous devez constamment retirer la mousse avec une cuillère.
5. 50 grammes de fromage tofu, coupés en cubes de 1 centimètre.
6. Laver les algues Nori à l'eau froide, les sécher et les hacher finement.
7. Casser 2 œufs de poule dans un autre récipient et battre jusqu'à consistance lisse.
8. Rincer les oignons verts sous l'eau courante, les sécher et les hacher le plus petit possible.
9. Lorsque le bouillon avec de la viande a bouilli pendant 20 minutes, ajoutez les algues Nori finement hachées, les oignons verts et le tofu dans une casserole, remuez la soupe.
10. Porter le danhuatan à ébullition et cuire 2 minutes.
11. Versez doucement les œufs battus dans le bouillon. Remuez constamment pour qu'un mince filet d'oeuf se gondole en flocons.
12. Assaisonner le danhuatan avec du poivre et cuire 3 minutes.
13. Versez la soupe finie dans des assiettes ou des tasses, comme il est d'usage dans la culture chinoise, et servez.
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Fusofacts
- Le Danhuatan est une soupe traditionnelle chinoise, qui est faite à base de bouillon de poulet avec des œufs caillés.- L'essence de la préparation du plat chinois danhuatan est que les œufs sont versés dans le bouillon bouillant en un mince filet. Cela lui permet de se recroqueviller en flocons flottant dans la soupe. Et pour que les œufs coulent de cette manière, ils doivent être cassés et versés dans un récipient, bien les battre pour que le jaune et le blanc forment une masse homogène. Et seulement ensuite verser dans le bouillon de poulet bouillant.
- Des recettes similaires pour la soupe danhuatan peuvent être trouvées en Europe, au Japon, en Amérique et en Russie. Le parmesan est ajouté aux plats italiens. Dans la cuisine française, une soupe similaire "Turin" est pertinente, à laquelle est ajouté de l'ail. Lors de la préparation de la soupe autrichienne "Aierflökenzuppe", l'œuf est mélangé avec une petite quantité de farine, formant ainsi des grumeaux dans le bouillon - boulettes. En Russie, ils préparent du "bortsch vert", mais ils n'ajoutent pas d'algues Nori, mais de l'oseille finement hachée.
- Les principaux ingrédients de la soupe danhuatan sont le bouillon de poulet, l'œuf et les algues Nori. De cette façon, il s'avère être liquide, et pour le rendre épais et satisfaisant, vous pouvez ajouter du riz brun ou blanc, ainsi que du tofu. Souvent, ils assaisonnent la soupe avec du poivre noir ou blanc, ajoutent des oignons verts.
- Il est préférable de cuire le plat danhuatan dans une poêle en fonte. Tout ce qu'il contient se réchauffe uniformément et garde le bouillon au chaud pendant longtemps.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova