Combien de peau cullen cuire?
Faites cuire la peau de Cullen pendant 1,5 heure. Parmi ceux-ci, le temps net dans la cuisine est d'une demi-heure.
Peau de Cullen
Des produits
Haddock - 1 pièce
Pommes de terre - 4 tubercules
Arc - 1 tête
Lait - 2,5 tasses
Beurre - 10 grammes
Persil - 5 branches
Poivre - sur la pointe d'une cuillère à café
Sel - 1 cuillère à café
Comment faire cuire la peau cullen
1. Nettoyez le haddock, rincez à l'eau froide et séchez.
2. Mettez le poisson pelé dans une casserole, versez 2 tasses d'eau pour cacher le poisson en dessous, ajoutez une pincée de sel et mettez sur feu moyen.
3. Épluchez 1 tête d'oignon, coupez le rhizome.
4. Mettre l'oignon dans l'eau bouillante avec le poisson, réduire le feu et cuire 5 minutes.
5. Retirer le poisson du bouillon et laisser refroidir 5 minutes.
6. Retirer la peau de l'aiglefin refroidi et retirer tous les os, mettre la viande dans le bouillon et cuire à feu moyen pendant encore une heure.
7. Épluchez les tubercules de pommes de terre avec un coupe-légumes et rincez à l'eau froide.
8. Coupez les pommes de terre en cubes de 2 cm, placez-les dans une autre casserole, ajoutez de l'eau pour recouvrir complètement les pommes de terre et mettez le feu.
9. Saler les pommes de terre avec 2 pincées de sel et cuire 20 minutes après ébullition.
10. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le avec un couteau.
11. Égouttez le bouillon avec le poisson, réservez la viande d'aiglefin.
12. Ajouter 2,5 tasses de lait au bouillon, bien mélanger et mettre à feu moyen.
13. Coupez le poisson bouilli en fines tranches.
14. Dès que le bouillon de lait arrive à ébullition, ajoutez les morceaux de poisson dans la casserole et laissez mijoter pendant 5 minutes.
15. Écrasez les pommes de terre bouillies séparément jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée.
16. Placer les pommes de terre dans une casserole avec le bouillon, bien mélanger jusqu'à formation d'une consistance homogène, assaisonner avec de l'huile, du poivre et du sel.
17. Gardez la peau calleuse à feu doux pendant 2 minutes.
18. Saupoudrer d'herbes avant de servir.
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Fusofacts
- La peau Cullen est considérée plat national écossais traditionnel... Les ingrédients de base sont l'aiglefin fumé à froid, les pommes de terre et les oignons. En Grande-Bretagne, il est servi avec d'autres plats traditionnels et est considéré comme la fierté de la cuisine nationale.- Si littéralement traduire le titre plats "peau" de la langue celtique d'Ecosse - cela signifie "essence". Cullen est une ville de pêcheurs balnéaire à laquelle le plat est lié. Cullen est l'endroit où ils ont commencé à le cuisiner. Pour le moment, la «soupe Cullen» est perçue par tout le monde comme «une soupe Cullen très épaisse».
- Plat populaire dans tout le Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d'Irlande du Nord, mais il est le plus courant sur la côte nord-est de l'Écosse dans la région des mers.
- Le plat peut être une soupe épaisse. En ajoutant beaucoup de pommes de terre, vous pouvez en faire le plat principal, voire le seul, en les remplaçant par un dîner entier. La peau de Cullen avec du haddock est souvent servie comme collation lors des dîners formels.
- La soupe de poisson écossaise peut être bouillie dans l'eau, mais souvent remplacer Lait. Cet ingrédient donne au poisson une saveur riche.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova