Combien de kosido cuisiner?
Il faut une journée pour faire du kosido. Le temps de nettoyage dans la cuisine est de 3 heures.
Comment cuisiner le kosido
Des produits
par pot 5 litres
Pois chiches - 200 grammes
Poitrines de poulet - 2 pièces
Pulpe de boeuf - 500 grammes
Lard - un petit morceau, mieux avec une fente à viande
Chorizo (saucisse épicée espagnole) - 2 pièces
Chou blanc - 200 grammes
Poivron (vert) - 2 pièces
Tomates (petite taille) - 2 pièces
Pommes de terre - 4 pièces
Petits vermicelles - 2 cuillères à soupe
Sel - 1 cuillère à soupe
Comment cuisiner le kosido
1. Rincer les pois chiches, couvrir d'eau froide et laisser tremper pendant 8 heures.
2. Décongelez la viande, si elle a été congelée, et rincez-la sous l'eau courante.
3. Versez les pois chiches dans une casserole de 5 litres.
4. Versez 2/3 du volume d'eau dans une casserole, mettez la casserole sur le feu.
5. Ajouter les poitrines de poulet et un morceau de bacon entier dans la poêle.
6. Porter à ébullition à feu vif.
7. Une fois la soupe bouillie, réduire le feu à moyen.
8. Écumez la mousse et assaisonnez avec du sel.
9. Faites cuire pendant 3 heures.
10. Si beaucoup d'eau a bouilli, vous pouvez ajouter de l'eau dans la casserole.
11. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes de 2 centimètres de côté.
12. Lavez le poivron, retirez le nid de graines et la tige, coupez-les en demi-anneaux.
13. Nettoyez le chou des feuilles sales, lavez-le et coupez-le en grosses lanières.
14. Lavez les tomates et coupez-les en 4 morceaux.
15. Coupez le boudin en grands cercles.
16. Ajouter les légumes et le boudin à la soupe et cuire 20 minutes.
17. Si la viande et les pois chiches sont tendres, la soupe est prête.
18. Prenez un peu de bouillon dans une petite casserole.
19. Mettez le bouillon sur le feu et faites bouillir.
20. Ajouter les nouilles, cuire 2 minutes.
Servir le kosido chaud en le renversant dans des assiettes avec les vermicelles dans un bol séparé.
Fusofacts
- Kosido - traditionnel Soupe épaisse espagnole... Il est à base de viande fumée, de légumes et de pois chiches. Kosido est deux plats en un: le premier et le second.- Les résidents des provinces du nord de l'Espagne cuisinent le kosido avec des haricots... Dans le sud du pays, la soupe est préparée avec pois chiches.
- Kosido - très plat copieux... Traditionnellement, il était répandu parmi les paysans les plus pauvres, car il récupérait parfaitement après un dur travail physique, surtout en hiver froid. La soupe était servie comme premier plat. Le deuxième plat était des pois chiches bouillis avec des légumes. Puis vinrent la saucisse et la viande bouillie. Depuis le début du XXe siècle, le kosido est devenu de plus en plus courant dans la classe moyenne et même dans la noblesse. Aujourd'hui, la soupe kosido fait partie des menus de nombreux restaurants. Il y a des restaurants qui se spécialisent dans la cuisine exactement kosido.
- La soupe Kosido peut être servir à la fois pour le déjeuner et le dîner.
- Vous pouvez utiliser du porc et du bœuf pour faire de la soupe kosido. Pour les amoureux moins riche en calories nourriture que vous pouvez utiliser de la dinde ou du poulet.
- La norme proportions pour la cuisson du kosido (pour une casserole de cinq litres: 500 grammes de viande, 300 grammes de viandes fumées, 200 grammes de pois chiches, 200 grammes de chou.
- On pense que prototype Le kosido a été inventé par les Juifs, préparant le plat le plus satisfaisant avant le Shabbat.
- Il est recommandé de cuire le kosido dans une casserole à paroi épaisse.
- Traditionnellement si vous êtes invité à un koshido, vous ne devriez pas, en tant qu'invité, venir les mains vides. Prenez une bouteille de vin au minimum.
- Kosido servir avec des herbes, des marinades et des cornichons, ainsi que du pain frais grossier.
- Le kosido étant cuit très longtemps, dans les restaurants accepter les commandes à l'avance pour la cuisine. Pour que vous n'obteniez pas la soupe d'hier, mais juste la soupe bouillie.
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Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova