Combien faire cuire du chavan mushi?
Faites cuire le chavan mushi pendant 1,5 heure.
Comment faire cuire le chavan mushi
Des produits
Filet de poulet - 200 grammes
Crevettes royales - 4 pièces
Sauce soja - 50 ml
Bouquet de persil
Saké - une cuillère à soupe
Kamaboko - 4 assiettes de 5 millimètres de large
Champignons shiitake - 4 capsules
Oeuf - 2 pièces
Bouillon Dasha - 400 millilitres
Sel - une demi-cuillère à café
Comment faire cuire le chavan mushi
1. Lavez la viande de poulet à l'eau froide, coupée en cubes d'un côté de 3 centimètres.
2. Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez le poulet, placez sur feu moyen, attendez qu'il bout et laissez cuire 20 minutes.
3. Retirer le poulet de la poêle, verser sur la sauce soja et le saké.
4. Lavez les chapeaux de champignons à l'eau froide, coupez-les en lanières de 0,5 mm d'épaisseur et 2 centimètres de long.
5. Versez le bouillon de dasha dans une autre casserole, ajoutez une cuillère à café de sauce soja, salez, mettez sur feu moyen, laissez bouillir.
6. Retirez la casserole avec le bouillon de dasha du brûleur et laissez refroidir.
7. Lavez les œufs, mettez-les dans une tasse, battez avec un fouet.
8. Versez la masse d'œufs dans le bouillon de dasha, mélangez, passez au tamis.
9. Peler les crevettes, laver à l'eau froide.
10. Versez un litre d'eau dans une casserole séparée, placez sur feu moyen, attendez qu'elle bout.
11. Trempez les crevettes dans une casserole avec de l'eau bouillante, faites cuire 10 minutes.
12. Disposer la viande de poulet dans la sauce soja, les champignons, les crevettes, le kamaboko dans des bols profonds, verser sur le bouillon d'oeuf.
13. Tirez le film plastique sur le dessus des bols, percez-le à plusieurs endroits avec un cure-dent.
14. Placez les bols au fond d'une grande casserole, versez-y de l'eau tiède pour qu'elle atteigne le milieu des bols.
15. Mettre une casserole avec des bols à feu moyen, après ébullition, cuire 20 minutes.
16. Lavez et hachez le persil.
17. Retirer les bols de la poêle, garnir le mushi chavan prêt à l'emploi de persil et servir.
Fusofacts
- Chawan mushi est une soupe japonaise aux œufs et au poulet ou une omelette liquide. À la vapeur.- Chavan mushi est traduit du japonais par "bol fumant".
- Sauce soja, bouillon dashi, vin de riz, champignons shiitake, kamaboko, racine de lys, crevettes sont ajoutés au mushi chavan. Kamaboko, les boulettes de poisson cuites à la vapeur peuvent être remplacées par des bâtonnets de crabe.
- En raison de sa consistance liquide, le chawan mushi est l'un des rares plats japonais à consommer avec une cuillère et non avec des baguettes.
- Le mushi Chavan est servi chaud ou frais.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova