Comment faire cuire la soupe au brocoli?
Faites cuire des soupes de brocoli simples pendant une demi-heure. Il faudra 2 à 2,5 heures pour préparer une soupe de brocoli avec de la viande.
Soupe diététique au brocoli
Pour une casserole 3 litres
Des produits
Brocoli, frais ou surgelé - 1 kg
Poireaux - 2 tiges
Céleri - 4 tiges
Ail - 3 dents
Pommes de terre - 5 moyennes (par livre)
Carottes - 2 pièces
Oignons - 2 têtes
Feuille de laurier - 1 pièce
Sel - 1 cuillère à café
Poivre noir moulu - 5-7 pois
Comment faire une soupe légère au brocoli
1. Épluchez 2 têtes d'oignon, coupez-les en deux, coupez chaque moitié dans le sens de la longueur en 4-5 morceaux, puis en travers en 4-5 morceaux.
2. Épluchez les carottes, coupez-les en 5 morceaux.
3. Hachez finement 2 branches de céleri.
4. Placer les légumes dans une casserole et verser sur 2 litres d'eau.
5. Mettez la casserole sur le feu et faites cuire après ébullition pendant 40 minutes à feu doux, en couvrant avec un couvercle.
6. Lavez le brocoli et divisez-le en inflorescences (si le brocoli est frais, vous devez hacher finement la tige en plus, et si elle est congelée, décongelez-la au micro-ondes, c'est le moyen le plus rapide).
7. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 centimètre, mettez-les dans une casserole.
8. Hachez finement 2 poireaux et ajoutez-les à la soupe.
9. Épluchez et hachez 3 gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail ou écrasez-les avec un couteau, mettez-les dans la soupe.
10. Mettez la feuille de laurier dans une casserole avec la soupe, assaisonnez de sel et de poivre.
11. Faites cuire la soupe pendant 20 minutes, puis retirez la lavrushka et broyez la soupe avec un mélangeur.
Pour rendre la soupe plus nutritive, vous pouvez la saupoudrer de croûtons de pain blanc avant de la servir, ou ajouter du fromage râpé.
Soupe de brocoli aux fruits de mer
Des produitsPour une casserole 3 litres
Brocoli - 1 kilogramme
Beurre - un petit cube (10 grammes)
Crevettes - une demi-livre non pelées ou 200 grammes pelées
Tomates - 2 pièces
Oignons - 2 prêts
Carottes - 2 pièces
Ail - 3 dents
Jus de citron - 1 cuillère à soupe
Muscade en poudre - 1 cuillère à café arrondie
Persil - un demi-bouquet
Crème 20% - 200 millilitres
Poivre noir - 5-7 pièces
Romarin - 2 brins Sel au goût
Comment faire une soupe de brocoli aux fruits de mer
1. Épluchez 1 carotte et 1 oignon, mettez dans une casserole, ajoutez 2 litres d'eau et mettez le feu.
2. Lavez les tomates, coupez la tige, versez de l'eau bouillante sur chaque tomate et épluchez-la; grand tranche.
3. Épluchez 1 gousse d'ail et ajoutez-la au bouillon.
4.Lavez et séchez le romarin, hachez-le et ajoutez-le au bouillon.
5. Ajoutez du sel et du poivre, faites cuire le bouillon après ébullition pendant 1 heure.
6. Passer le bouillon dans une autre casserole.
7. Divisez le brocoli en inflorescences, coupez les tiges en cubes.
8. Épluchez les oignons et les carottes restants, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez finement l'oignon.
9. Préchauffer une poêle, mettre et faire fondre le beurre, faire revenir les oignons avec les carottes, faire revenir 5 minutes à feu moyen, à découvert.
10. Peler et hacher finement les 2 gousses d'ail restantes, les ajouter aux oignons et aux carottes, faire frire 3 minutes.
11. Mettre la friture dans le bouillon, ajouter le chou brocoli, cuire 10 minutes après ébullition.
12. (Facultatif) Broyer la soupe avec un mélangeur, porter à ébullition, presser le jus de citron, ajouter la muscade, ajouter du sel au goût et cuire encore 5 minutes.
13. Faites bouillir les crevettes séparément.
Servir la soupe à la crème (pour chaque assiette - fournir 3-4 cuillères à soupe de crème). Au moment de servir, placez 5 à 7 crevettes au milieu de chaque assiette.
Soupe de brocoli aux pignons de pin
Des produitsPour une casserole 3 litres
Brocoli, frais ou surgelé - 1 kg
Pignons de pin - un demi-verre
Bouillon de légumes - 2 litres
Oignons - 1 tête
Ail - 3 gousses
Aneth - 1 bouquet
Crème sure - 1 pot 100 grammes
Sel et poivre au goût
Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
Comment faire une soupe de brocoli aux pignons de pin
1. Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement.
2. Préchauffez une poêle, versez l'huile d'olive, ajoutez l'ail.
3. Faire frire l'ail 1 minute à feu doux, ajouter l'oignon et faire revenir le tout pendant 5 minutes à feu moyen sans couvercle.
4. Versez le bouillon de légumes pas fort dans une casserole et mettez sur feu moyen, après ébullition réduisez le feu.
5. Ajouter le brocoli, cuire 15 minutes après ébullition.
6. Ajouter les oignons frits et l'ail, cuire encore 10 minutes.
7. Dans la même poêle où les oignons et l'ail ont été frits, faire revenir les pignons de pin pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
8. Mettez les noix dans la soupe, faites bouillir pendant quelques minutes et (si désiré) broyez la soupe avec un mélangeur.
- Lorsque vous servez une soupe au brocoli, placez de la crème sure et une noix de pin entière au centre de chaque portion et saupoudrez d'aneth haché sur la soupe.
- Les noix de pin peuvent être remplacées par des pistaches, dans ce cas, salez la soupe avec soin.
- Servir délicieusement la soupe de brocoli aux noix, en mettant plusieurs œufs de caille bouillis dans chaque portion.
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Soupe de brocoli au fromage
Des produitsSur un pot de 3,5 litres
Boeuf - 300 grammes
Oignons - 1 grosse tête
Carottes - 1 pièce
Pommes de terre - 4 pièces
Brocoli - 400 grammes
Pois verts - 1 boîte (200 grammes)
Fromage fondu ("Friendship" ou "Hochland") - 200 grammes
Huile végétale - 1 petit cube
Aneth et persil - au goût
Noix de muscade - 1 cuillère à soupe plate
Feuille de laurier - 1 feuille
Comment faire une soupe de brocoli avec du fromage
1. Lavez le bœuf, mettez-le dans une casserole, versez 2 litres d'eau et mettez le feu.
2. Saler le bouillon (pour qu'il ait un goût de viande plus intense), porter à ébullition à feu vif et après ébullition, cuire le bouillon à feu doux, en enlevant constamment la mousse, pendant 1,5 heure.
3. Divisez le brocoli en fleurettes, lavez et secouez dans une passoire.
4. Épluchez et hachez les oignons et les carottes.
5. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale, mettez l'oignon et faites-le frire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, puis ajoutez les carottes et faites-les frire encore 5 minutes (à feu moyen sans couvercle).
6. Ajouter 1 louche de bouillon de bœuf et laisser mijoter à couvert pendant encore 5 minutes.
7. Retirez le bœuf du bouillon fini (il n'est plus nécessaire), mettez l'oignon et la carotte à frire dans le bouillon.
8. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes de 2 cm et mettez-les dans la soupe.
9. Coupez le fromage fondu en petits cubes ou râpez-le sur une râpe grossière, remuez jusqu'à ce que le fromage se dissolve.
10. Mettez le brocoli dans la soupe et ajoutez les pois en conserve.
11. Laver l'aneth et le persil, sécher et hacher finement.
12.Porter la soupe à ébullition, ajouter les herbes hachées, le laurier et la muscade.
13. Faire bouillir la soupe 3 minutes de marche et d'arrêt.
Soupe de brocoli aux champignons
Des produitsPour une casserole 3 litres
Brocoli, frais ou congelé - 400 grammes
Champignons frais ou congelés (peuvent être remplacés par des champignons forestiers bouillis) - 250 grammes
Crème 10% - 1 verre
Basilic - 1 bouquet (ou 1 cuillère à soupe de basilic séché)
Sel et poivre au goût
Huile végétale - 3 cuillères à soupe
Comment faire une soupe aux champignons et au brocoli
1. Lavez les champignons, pelez-les du sol et retirez les endroits sombres.
2. Séchez un peu les tomates, hachez-les finement.
3. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile végétale, mettez les champignons, faites-les frire 10 minutes à feu moyen sans couvercle, salez après la friture.
4. Lavez le chou brocoli, épluchez-le et mettez-le dans une casserole et versez 2 litres d'eau.
5. Mettez une casserole de brocoli sur le feu et faites cuire après ébullition pendant 10 minutes.
6. Ajouter les champignons frits au chou broccola, saler et poivrer au goût, ajouter le basilic (s'il est frais, laver, sécher et hacher au préalable).
7. (Facultativement) broyer la soupe avec un mélangeur, verser la crème et porter à ébullition.
Vous pouvez décorer la soupe au brocoli en laissant quelques champignons frits pour la décoration - au moment de servir la soupe, mettez un champignon au centre de chaque portion.
Soupe de brocoli à la viande
Des produitsPour une casserole 3 litres
Chou brocoli - 0,9-1 kilogrammes
Porc (désossé) - 400 grammes
Crème 10% - 150 millilitres
Pommes de terre - 3 pièces
Oignons - 1 grosse tête
Aneth et persil - un demi-bouquet
Beurre - un petit cube (50 grammes)
Sel et poivre au goût
Sauce soja - 2 cuillères à soupe
Jus de citron - d'un demi-citron
Comment faire cuire une soupe de brocoli avec de la viande
1. Décongeler le porc, laver et mettre dans une casserole.
2. Versez 2 litres d'eau sur le porc, mettez le feu, salez et poivrez, faites cuire 1 heure.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 2 centimètres de côté, ajoutez-les à la viande.
4. Mettez le brocoli dans la soupe, ajoutez de l'eau et laissez cuire 20 minutes après l'ébullition.
5. Pendant que les légumes principaux bouillent, préparez la friture: épluchez l'oignon, hachez-le finement et faites-le revenir dans le beurre pendant 5 minutes à feu moyen sans couvercle.
6. Versez la crème dans une poêle avec les oignons, faites chauffer sans la laisser bouillir - et transférez le mélange dans la soupe.
7. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de sauce soja dans chaque bol de soupe au brocoli, si désiré.
Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova