Combien faire cuire la soupe avgolemono?
Il faut une heure et demie pour préparer la soupe avgolemono.
Comment faire cuire la soupe avgolemono
Des produits
Filet de poulet - 1 pièce (200 grammes)
Riz à grain rond - une demi-tasse (100 grammes)
Œufs (jaunes) - 2 pièces
Jus de citron - 2 cuillères à soupe (un demi-citron)
Eau - 2 tasses (500 millilitres)
Sel - 1 cuillère à café
Origan - une demi-cuillère à café
Poivre moulu - 5 grammes (à la pointe d'une cuillère à soupe)
La préparation des aliments
1. Rincez le filet de poulet à l'eau froide, séchez-le avec une serviette et placez-le dans une casserole.
2. Ajoutez 500 ml d'eau (2 tasses) et 0,5 cuillère à café de sel.
3. Mettre sur feu moyen et porter à ébullition, cuire 30 minutes.
4. Lorsque le poulet est cuit, retirer du feu, retirer le filet de poulet du bouillon dans une assiette séparée.
5. Un demi-verre de riz à grains ronds doit être bien rincé à l'eau courante froide.
6. Séparez 2 jaunes des blancs. Pour ce faire, divisez un œuf en deux dans un bol afin qu'il reste un morceau de coquille dans chaque main. Le jaune devrait être dans l'un d'eux. Ensuite, versez-le soigneusement dans une autre coquille, versez la protéine dans un bol préparé. Infuser jusqu'à ce que toutes les protéines soient drainées. Répétez avec le deuxième œuf.
7. Vous n'avez pas besoin de protéines dans la soupe, alors mettez-la au réfrigérateur et placez les jaunes dans un récipient séparé.
8. 1 citron doit être lavé à l'eau froide, séché avec une serviette et coupé en deux. Une partie n'est pas nécessaire - vous devez la mettre au réfrigérateur ou l'utiliser à d'autres fins.
9. Amenez un demi-citron sur un bol d'œufs et pressez avec votre main pour que le jus soit pressé dans le récipient. La soupe Avgolemono nécessitera environ 2 cuillères à soupe de jus de citron.
10. Fouettez les œufs et le jus vigoureusement jusqu'à ce qu'une émulsion homogène se forme.
11. Ajouter à cette masse 1 louche de bouillon de poulet refroidi, bien mélanger.
Comment faire cuire la soupe Avgolemono dans une casserole
1. Versez un demi-verre de riz à grains ronds lavé dans le bouillon préalablement préparé, couvrez et mettez sur feu moyen. Après ébullition, baisser le feu et cuire 20 minutes.
2. Lorsque le riz est prêt, versez une masse homogène de citron, 2 jaunes et le bouillon de poulet dans le ragoût. Bien mélanger.
3.Assaisonner avec une pincée de sel, ajouter du poivre moulu sur la pointe d'une cuillère à soupe, de l'origan à la soupe et bien mélanger.
4. Gardez à feu doux jusqu'à ébullition presque, mais ne portez pas à ébullition.
5. Laissez infuser pendant 5 minutes et peut être servi.
6. Le filet de poulet ne sera pas utilisé dans la préparation de la soupe, mais la viande peut être finement hachée avec vos mains et servie avec un morceau de soupe.
Fusofacts
- Avgolemono est une soupe d'origine grecque («avgo» - œuf, «lemono» - citron), la version classique utilise des œufs et du citron.- Lors de la cuisson d'avgolemono, il est important de ne pas porter la soupe à ébullition afin que les œufs ne se recroquevillent pas et que la soupe ne casse pas sa délicate consistance crémeuse.
- Avgolemono peut être servi chaud ou froid.
- La soupe étant très légère (100 kcal / 100 grammes de soupe), il est recommandé de servir des légumes verts et des collations copieuses avec, comme des sandwichs.
- Le riz dans la recette peut être remplacé par des vermicelles fins.
- Si vous voulez rehausser la saveur du citron, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron, râpé sur une râpe fine, à la soupe.
- La soupe Avgolemono peut être cuite non seulement dans un bouillon de poulet, mais aussi dans du poisson et de l'agneau.
- Avgolemono peut être utilisé comme sauce pour la viande si vous n'utilisez pas de riz et utilisez moins de bouillon. Ensuite, la sauce dense peut être servie avec des plats d'accompagnement, des plats de viande et de poisson.
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Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova