Que cuisons-nous?

Combien faire cuire alletta?

Il faut 1 heure pour cuire l'alletta. Le temps de nettoyage dans la cuisine est d'une demi-heure.

Comment faire cuire l'alletta

Des produits
Ruff, dorada, bar, perche ou autre poisson - 2 de taille moyenne, 15-20 centimètres de long (environ 400 grammes)
Carottes - 1 grosse
Oignons - 1 tête
Céleri - 3 gousses
Ail - 5 dents
Pommes de terre - 4 grosses
Sel - 1 cuillère à soupe
Poivre noir - 10 pièces

Comment faire cuire l'alletta
1. Épluchez le poisson, l'intestin, lavez-le à l'eau froide et placez-le dans une casserole de 3 litres.
2. Versez le poisson avec 2 litres d'eau froide et mettez sur feu vif.
3. Après ébullition, réduire le feu, retirer la mousse et cuire le poisson pendant 15 minutes.
4. Filtrer le bouillon, remettre la casserole sur le feu.
5. Coupez le poisson et le boyau, divisez le filet à la main en morceaux et mettez-le dans une casserole.
5. Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm.
6. Épluchez les oignons et hachez-les finement.
7. Coupez les carottes en quarts de cercle de 2 mm d'épaisseur.
8. Épluchez l'ail et hachez-le finement.
9. Épluchez le céleri et hachez-le finement.
10. Mettez les légumes dans une casserole et faites cuire l'allette pendant 10 minutes.
11. Saler et poivrer la soupe, remuer, cuire encore 5 minutes, puis laisser encore 10 minutes sous le couvercle.

Fusofacts

- Il y a une croyance: après avoir visité Malte, Paul le Premier voulait rester - il aimait tellement la soupe de poisson maltaise.

- La soupe est très répandue parmi la population de Malte en raison du fait que le poisson pour la soupe a besoin de petit - juste le genre que les pêcheurs maltais ne peuvent généralement pas vendre.

- "Allie" (aglio) en traduction de la langue de l'Italie voisine - "ail", d'où le nom de la soupe, dans laquelle il y a beaucoup d'ail.

- Les pommes de terre à Malte ont traditionnellement un goût plus sucré, il est donc nécessaire de choisir des patates douces en Russie.

- Il est recommandé de servir l'allette à table avec du pain blanc frais pour rehausser la satiété de la soupe. Et pour ajouter de l'acidité, il est recommandé d'ajouter une cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert dans l'assiette avec l'allette prête.

- Pour rendre l'alletta la plus nutritive, vous pouvez ajouter un quart de tasse de riz bouilli avec des légumes.

- Pour rappeler à la soupe sa proximité avec l'Italie, vous pouvez ajouter quelques tomates hachées à la soupe avec des légumes.

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20 novembre 2015 Dernière mise à jour 7 juin 2020Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 2 minutes.
Combien cuire › Soupes › Alletta