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Combien faire cuire la soupe ajiako?

Pour cuisiner l'ajiaco, vous devez passer 2 heures dans la cuisine, dont la cuisson est de 1,5 heure.

Comment faire de la soupe Ajiaco

Des produits
Eau - 2,5 litres
Veau - 300 grammes
Maïs - 2 épis
Patates douces bouillantes - 7 morceaux de taille moyenne
Avocat - 1 pièce
Oignons - 1 grosse tête
Câpres - 50 grammes
Origan - 30 grammes
Aneth - 20 grammes

Comment faire de la soupe Ajiaco
1. Placer le veau dans une casserole et couvrir d'eau.
2. Mettez une casserole avec de la viande à feu vif, portez à ébullition, réduisez le feu et retirez la mousse.
3. Salez le bouillon, mettez l'oignon pelé dedans.
4. Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire à feu doux pendant 1 heure.
5. Retirer la viande du bouillon, laisser refroidir légèrement, hacher et remettre dans la casserole.
6. Épluchez et lavez les pommes de terre; Râpez 2 pommes de terre sur une râpe grossière (pour épaissir la soupe), coupez le reste en cubes de 1,5 à 2 centimètres.
7. Mettez les pommes de terre dans le bouillon, ajoutez l'origan.
8. Peler les épis de maïs des feuilles, les laver et les couper en cercles de 2-3 centimètres.
9. Mettez le maïs dans le bouillon.
10. Cuire l'ajiaco pendant 20 minutes.
11. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement.
12. Lavez l'avocat, épluchez-le, coupez-le en deux, séparez les moitiés et retirez le noyau.
13. Coupez l'avocat en grosses tranches.
14. Versez la soupe dans des bols, chacun avec un peu d'aneth et de câpres et une poignée de tranches d'avocat.

Fusofacts

- Ajiaco - Soupe colombienne à base de pommes de terre bouillantes avec de la viande et des épis de maïs grossièrement hachés. Comme viande, vous pouvez utiliser du poulet, du veau, des côtes de veau.

- Dans les conditions russes, lorsque le maïs n'est largement disponible que pendant la saison estivale, il est permis d'utiliser des épis ou des grains de maïs congelés lors de la cuisson de l'ajiaco.

- Les verts Guasco sont presque impossibles à trouver dans les magasins russes, il est donc habituel de les remplacer par de l'origan.

- Servir Ajiako avec de la crème sure, des câpres, des légumes frais hachés (avocat) et des herbes.

- Le nom «ahiako» vient du mot «ahi» («poivre») dans la langue des Indiens d'Amérique du Sud, tandis que le poivre n'est pas ajouté à l'akiako.

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20 novembre 2015 Dernière mise à jour 7 juin 2020Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 2 minutes.
Combien cuire › Soupes › Achiaco