Како направити џем од малине за зиму
Шта вам треба за џем од малине
За 1 килограм малине потребно вам је 0,7-1 килограма шећера.
Како направити џем од малине
1. Пажљиво поређајте малине, уклоните покварене бобице и ставите у лончић за џем. Ако је марина велика и густа, можете је опрати, али обично се ограниче на сортирање, јер се бобица одмах дроби и цури.
2. Поспите малине шећером: ставите слој бобица у лончић, великодушно поспите шећером - и тако даље, док малине не буду готове. Узми већу посуду.
3. Оставите 3 сата на собној температури (20-22 степена), лагано мешајући малине сваких пола сата.
4. Ставите лонац са бобицама на тихој ватри, ставите да прокључа, а затим кувајте 20 минута на средњој ватри, лагано мешајући.
5. Без хлађења, ширите џем од малине у вруће стерилизиране стакленке, добро затворите и преокрените док се не охладе. Од 4 килограма малина и 2,5 килограма шећера добијено је 5 литара готовог џема. Чувати у фрижидеру или хладном, тамном месту.
Како кухати мармеладу од малине у спором шпорету
1. Распоредите и оперите малине.
2. Ставите малине у посуду са више вођица, прекријте шећером, лагано измешајте.
3. Поставите мултикукалу у режим "Стев", кухајте џем са затвореним поклопцем мулти-куке 10 минута.
4. Готов џем ставите у стерилизиране стакленке, разваљајте, охладите и чувајте.
Како направити џем од малине у направи за хлеб
1. Ставите 1 килограм бобица у посуду са машином за хлеб.
2. Сипајте 1 килограм шећера, равномерно распоредите шећер тако што ћете неколико пута мућкати посуду.
3. У посуду за прављење хлеба ставите посуду са малинама, подесите режим „Јам“ или „Јам“.
Пребаците готов џем у сухе чисте стакленке и разваљајте.
Како направити џем од малине од наранџе
Производи од џема од малине и наранџеСвјежа или смрзнута малина - 1,5 килограма
Наранџе - 1 килограм
Шећер - 1,5 килограма
Како направити џем од малине од наранџе
1. Распоредите малине, уклоните евентуалне остатке. Огулите наранџе, раставите их на кришке и уклоните их са сваке кришке наранџе.
2. Ставите малине и наранџе, посипане шећером, у неамерирану посуду.
3. Ставите малине и наранџе на тихи ватру и кувајте 5 минута, непрестано мешајући и уклањајући пену.
4. Затим уклоните џем од малине-наранџе са ватре, оставите 30 минута.
5. Ставите таву са џемом на ватру и поново прокухајте, а затим охладите 30 минута.
6. Доведите џем последњи пут да прокуха и сипајте у стерилисане тегле.
Фусофакти
- Малина је врло деликатна бобица, па када постоји поверење у еколошку компатибилност бобица, не треба је опрати. Ако га и даље требате опрати, онда је боље да то учините потапањем пунила са бобицама у широку посуду са хладном водом. Да би вода постала потпуно стаклена (у супротном ће се мармелада претворити у течну), оставите бобице у филцу за кухање 20 минута, повремено се лагано протрести.
- Да бисте скухали џем без тврдих сјеменки малине, једноставно протрљајте бобице кроз ситно сито - било пре кључања или после. У ствари, већ ће се радити џем.
- Физиолошки раствор ће вам помоћи да се ослободите белих глиста и инсеката који се налазе на малини. Сипајте бобицу у посуду и сипајте физиолошком отопином 10 минута (узмите једну кашичицу соли на 1 литар воде). Оциједите прљаву воду и лагано исперите малине.
- С обзиром на то да малине задржавају своја дезинфекциона својства и након кувања, иако је тегле пожељно стерилизирати, то уопште није неопходно.
- Најкориснији џем од малине је течан, има најмање шећера и термичке обраде, али максималне користи. Ако прокухате воду и џем направите гушће, дуготрајним кувањем губе предности.
- Пошто је малина сочна бобица, вероватно нећете моћи брзо да скухате џем жељене конзистенције без додавања пектина. Да бисте скухали џем са пектином, додајте 1 кесицу 20 грама гелирајућег средства (Цонфитурка, Зхелфик) на 1 килограм бобица (Цонфитуре, Зхелфик) одмах након додавања шећера - и џем темељито измијешајте. Када користите пектин, количина шећера може се смањити на 0,5 килограма без губитка дебљине. Да пекмез постане густ, можете повећати количину шећера - за сваки килограм малине узмите 1,2-1,4 килограма шећера. Имајте на уму да ће то утицати на укус мармеладе: може постати прекривајући. Супротно томе, ако је џем од малине превише густ, додајте још бобица.
- Џем од малине садржи природну салицилну киселину, која има противупална и антипиретска својства. Малина џем помоћи ће не само са прехладом, већ и са стресом, јер садржи бакар који се налази у већини антидепресива.
- Укус мармеладе од малине, зависно од врсте малине, може бити превише трновит, чак и мало горак. Да бисте контролисали укус, најбоље је испробати малине пре прављења џема, а ако се примете пикантне ноте, можете додати јагоде или наранџе.
- Посуде од емајла или нехрђајућег челика погодне су за прављење џема од малине.
- За максимум очување витамина А, Е, ПП (који даје кожи свежу боју и еластичност) боље је скувати петоминутни џем или млети малине са шећером. Рендану малину морате да чувате у фрижидеру.
- Калорични садржај џема од малине износи 270 кцал.
- Ако је џем од малине ферментиран или шећеран, можете га поново ферментирати додавањем чаше шећера за сваки литар џема. Кувајте 5 минута након кључања и обавезно уклоните пену.
