Како направити десетак салате
Производи
за 5 литара салате
Патлиџан - 10 комада
Парадајз - 10 комада
Свјеже слатке паприке - 10 комада
Лук - 10 комада
Чешњак - 1 глава (10 зуба)
Биљно уље - 400 милилитара
Сол - 2 кашике
Шећер - трећина чаше
Сирће 9% - пола чаше
Припрема производа за кување "Десетине"
1. Поврће оперите, огулите и осушите.
2. Нарежите патлиџане на велике коцке са страницом од 2 центиметра, ставите у посуду, прелијте хладном сланом водом да уклоните горчину; затим испустите воду.
3. Огулите паприку стабљике, преграде и семенке, преполовите и разрежите на струготине дебљине пола центиметра.
4. Прелијте кипућу воду преко парадајза, оставите у кључалој води неколико минута, а затим уклоните кожицу, нарежите стабљике и исеците на коцкице.
5. Лук огулите и исеците на пола прстена дебљине 0,5 центиметара.
6. Огулите бели лук и прођите кроз преслицу белог лука.
Како брзо скувати салату "Десет"
1. Сипајте биљно уље у лончић и ставите на средњу ватру.
2. Не чекајући да уље прокључа, ставите прво парадајз, потом патлиџане, паприку, лук и сецкани бели лук, посипајући шећером и сољу.
3. Кухајте салату 20 минута, затим промијешајте и кувајте још 15 минута.
4. Сипајте сирће, кувајте салату Тен још 5 минута.
Како скувати салату "Десет" која се не кува
1. Сипајте уље у лончић, ставите на ватру.
2. Ставите парадајз, кувајте салату 10 минута.
3. Додајте лук и паприку, кувајте још 10 минута.
4. Додајте патлиџане и кувајте још 10 минута.
5. Додајте бели лук, промешајте и кувајте још 10 минута.
Припрема "Десет" салата за зиму
Распоредите салату у стерилисане тегле, разваљајте поклопце, преокрените и омотајте покривачем или крзненим премазом док се потпуно не охлади. Банку можете отворити за недељу дана.
Фусофакти
- Када кувате салату, битан је интензитет мешања: ако се салата непрестано меша, каша може да испадне. Да бисте добили неогуљену салату, а комадићи поврћа остају нетакнути, врло пажљиво мешајте, са регуларношћу од највише 10 минута. - Када кувате салату у спором шпорету потребно је брзо кувати салату у режиму "печење" 45 минута, полако на режиму "паприке" 1 сат.- Назив салате - "Десет" - заснива се на количини сваког од главних поврћа које чине салату.
- За припрему салате "Десет" је најприкладнији кава или тава са дебелим зидом.
- За укус можете додати салату, килантро и оригано у салату. Не препоручује се додавање црног бибера, јер патлиџани стварају оштар укус салате.
- Да салата „Десет“ постане гушћа, током кувања можете додати 3-4 кашике густе пасте од парадајза. А за већу слаткоћу, препоручује се додавање 3-5 комада шаргарепе средње величине у салату „Десет“. Да бисте додали слаткоћу и дебљину без повећања запремине, можете додати шећер (100 грама по датом рецепту). У салату можете додати тиквице, али њихов деликатан укус у салату неће бити изражен и изгубит ће се због укуса патлиџана и бибера.
- Ако се салата током кувања показала сочна због сочности и разноликости парадајза, препоручује се кувати салату још 10-20 минута.
- Укус салате „Десет“ подсећа на укус кавијар патлиџана, али мање масна и слађа због слатке паприке и парадајза.