Како кисели огрозд
Производи
За 4 литра киселих гусјеница
Гоосеберри - 3 килограма
Шећер - 12 кашика
Сол - 3,5 кашике
Каранфил - велика шачица цветова
Аллспице - велики прстохват
Листови трешње - шака (око 30 комада)
Оцтена есенција 90% - 4 кашике
Како кисели огрозд
1. Оперите 3 килограма коприве, пажљиво очистите бобице од гранчица и цвасти.
2. Ставите коприве на вешалице тегле.
3. На врх коприве ставите у сваки стакленку цветове клинчића и бибер.
4. Сипајте кључалу воду у тегле и оставите 7 минута.
5. Након 7 минута, оциједите воду у лонцу.
6. Ставите велику шаку листова трешње, 12 кашика шећера, 3,5 кашике соли у лончић и пирјајте маринаду под затвореним поклопцем на средње јакој ватри 5 минута.
7. Након 7 минута уклоните листове и прелијте маринадом преко коприве 5 минута.
8. Након 5 минута, сипајте маринаду у лончић и кухајте.
9. Додајте есенцију сирћета у маринаду и измешајте.
10. Сипајте маринаду преко коприве и разваљајте тегле.
Фусофакти
- Код маринирања коприве стакленке није потребно стерилисати, јер се оне третирају три пута преливањем кључале маринаде.- Уместо лишћа трешње можете користити листове црног рибиза.
- Киселе огреснице одличне су као предјело и такође као додатак салатама. Има пикантно слатко-кисели укус и добро одише укусом меса и рибе.
- Калорични садржај коприве у маринади је 71 кцал / 100 грама.