Како солити бели лук
Производи за једну тролитарску лименкуМлади бели лук 1,5 килограма
Сол - 450 грама (2/3 шоље)
Како солити бели лук корак по корак
- Помоћу маказе прережите репове белог лука на пола и бели лук ставите у чисту литарску теглу.
- У посебној посуди комбинујте хладну воду са 1/3 соли (око 150 грама) и мешајте док се сол потпуно не растопи.
- Сипајте физиолошки раствор преко белог лука.
- Покријте теглу тањиром за чај.
- Оставите бели лук да укисели на собној температури четири дана.
- Након четири дана излијте прву саламуру, држећи бели лук у теглу.
- Исперите бели лук и теглу под текућом водом.
- Вратите бели лук у теглу.
- Припремите исти физиолошки раствор као први пут и преко њега сипајте бели лук.
- Оставите бели лук испод тањира још пет дана.
- Након пет дана поновите кораке 6 - 9.
- Стакленку затворите гуменим поклопцем и бели лук оставите на собној температури десет дана.
- Након десет дана извадите бели лук у подрум или фрижидер.
Фусофакти
Који бели сосЗа лук белог лука користите само млади лук када још није развио много слојева грубе коже. Чешњак се слани током маја - почетком јуна, због сезоне, управо у ово време, бели лук је најјефтинији на тржиштима и у продавницама, а добар млади бели лук можете да нађете без проблема - лако га је препознати по округлом облику, бледо зеленим реповима и мало влажне. огулити.
Коју сол употребити
Требали бисте користити сол средње величине, јер је лако користити додатну со за концентрирање раствора. Спремност слане отопине можете проверити стављањем у њега сирово јаје. Ако нема довољно соли, јаје ће потонути. Важно је да је јаје свеже, јер стара јаја лебде чак и у обичној води.
Слани раствор се припрема брзином од 50 грама соли на 1 литар воде.
Со укусан бели лук
Репови су преполовљени како би се олакшао контакт соли са зубима, а сама глава није изгубила облик.
У раним фазама сољења, бели лук почиње да ферментира, ослобађајући гасове. Због тога се првих 9 дана стакленка не може затворити поклопцем. У супротном, заробљени гасови могу да распрсну лименку, стварајући притисак у њој.
Чешњак, правилно кисео, треба да остане чврст и хрскав. Пре него што бели лук ставите у фрижидер, умотајте га чврсто у пластичну кесицу - то ће спречити да друге намирнице (попут сира или млека) поприме арому белог лука.
Погледајте и како кисели лук
сирћетом!