Како кисели стрелице белог лука
Производи
за канту од 0,5 литара
Стрелице белог лука - 300-350 грама
Вода - 250 милилитара
Сол - 1 заобљена кашика
Шећер - 1 заобљена кашика
Сирће 9% - 50 милилитара
Црне бибер - 5 комада
Лаврусхка - 1 лист по тегли
Како кисели стрелице белог лука
1. Изрежите стрелице белог лука, лагано их оперите под текућом водом, исецкајте на комаде дуж висине тегле.
2. Ставите стрелице белог лука у лончић, прелијте кипућом водом, држите на ватри 2 минута након кључања на слабој ватри.
3. На дно тегле ставите 1 ловоров лист, 5 бибера, по једну кашику шећера и соли.
4. Ставите стрелице белог лука у теглу, сипајте кипућу воду непосредно испод вешалица, улијте 50 милилитара сирћета до нивоа веша, поклопац лагано покријте.
5. Дно тепсије прекријте пешкиром, ставите теглу и улијте воду преко температуре маринаде у теглу, ниво - до рамена стакленке, са стрелицама белог лука.
6. Ставите таву на тихо ватри и кувајте стрелице белог лука 7 минута након кључања.
7. Испеците стакленке са киселим стрелицама белог лука, преокрените, омотајте топлом крпом, охладите у овом стању и причекајте да се охладе.
Када се тегла потпуно охлади на собну температуру, чувајте је у подруму, подруму или фрижидеру. Стрелице белог лука биће у потпуности мариниране у року од 3 недеље.
Стрелице белог лука за зиму са соја сосом
Производиза канту од 0,5 литара
Стрелице од белог лука - 300-350 грама
Чешњак - 3 зрна
Биљно уље - 50 милилитара
Соја сос - 50 мл
Сирће 9% - 1 кашика
Мљевени коријандер - 1 кашика
Црне бибер - 3 грашка
Црвена паприка - 3 грашка
Паприка - 4 кашике
Шећер - 1 кашика
Сол - 1 заобљена кашика
Берба стрелица белог лука
1. Исперите и осушите стрелице белог лука, исеците стакленке до висине.
2. Загријте таву, улијте биљно уље, ставите стрелице белог лука и пржите са отвореним поклопцем на средње јакој ватри 7 минута док се стрелице не позелене.
3. Сипајте 50 мл сојиног соса, 50 мл сирћета, добро измешајте и доведите смешу да прокључа.
4. Додајте шећер, коријандер, црну и црвену паприку, паприку, добро измешајте.
5. Лук белог лука огулите и ситно насецкајте, додајте у шерпу, промешајте и пирјајте још 5 минута.
6. Ставите стрелице белог лука са сојиним сосом у теглу и покријте поклопцем.
7. Покријте тепсију пешкиром, на врх ставите теглу са стрелицама белог лука.
8. Сипајте воду, што је отприлике температура тегле.
9. Ставите таву на тихо ватри и кувајте стрелице белог лука у тегли 10 минута.
Потпуно стрелице белог лука кухаће се у року од једне недеље.
Фусофакти
- Када обрађујете бели лук, подрезите их маказама; то је погодније и брже од ножа.- Сезона белог лука је крајем маја и почетком јуна. У то време расту нежне зеленкасте стрелице, које су одличне за кисели краставац.
- Погодно за стрељање са беличастим врховима, густим и еластичним, само одсеченим од кревета.
- Висина киселих стрелица белог лука није већа од 250 милиметара. Верује се да су стрелице изнад „презреле“ за киселост.
- Стрелице белог лука чуваће се приликом правилног убирања током једне године.
- Да бисте додали зачињену арому киселом луку белог лука, можете додати копар или першун заједно са зачинима и додати 1 кашику зачина корејске шаргарепе или шаку сенфа.
- Киселе стрелице белог лука послужују се као предјело, а користе се и у пржењу меса и поврћа.
- По укусу киселе стрелице белог лука подсећају на кисели шу.
- Да бисте маринирали стрелице белог лука без стерилизације, потребно је засебно прокухати маринаду и темељно стерилизовати тегле и поклопце пре стављања стрелица белог лука.
Види више:
- Шта направити од стрелице од белог лука
- Кисели бели лук