Како направити џем од трешње
Јам производи
Свјежа трешња - 1 килограм
Шећер - 1 чаша
Сода - 1 кашика
Припрема хране
1. Вишњу темељито оперите, одстраните семенке филактом, одвојите стабљике.
2. Прегледајте вишње кроз млин за месо и сипајте у посуду за прављење џема.
Како направити џем од трешње у лонцу
1. Ставите џем на средњу ватру, ставите да прокуха и кухајте 1 сат, повремено мешајући.
2. Додајте соду бикарбону, добро измешајте.
3. Сипајте шећер у смесу од трешања, ставите да прокључа и кухајте још 40 минута, уклањајући пену.
Како кухати пекмез од трешње у брзом шпорету
1. Ставите вишње у шпорет.
2. Поставите мултикукалу у режим "Стев" и кухајте џем без затварања поклопца 1 сат.
3. Додајте соду, промешајте.
4. Додајте шећер, кухајте џем још 40 минута, скидајући са пене.
Како направити џем од трешње у направи за хлеб
1. Ставите бобице у облик апарата за хлеб.
2. Затворите поклопац машине за хлеб, поставите на Јам и кувајте 30 минута.
3. Отворите поклопац, додајте соду бикарбону, сачекајте да се пјена смири.
4. Затворите поклопац апарата за хлеб, наставите да кувате у режиму „Јам“ све до писка (још 50 минута).
Берба мармеладе од вишње за зиму
Сипајте џем од вишње у стакленке, разваљајте, преокрените и умотајте у ћебе. У том стању причекајте да се џем охлади и чувајте га.
Фусофакти
- Трешње за џем морају се узимати са гранчицама - посебно да би задржали нетакнуту структуру бобица и да би се покренули процеси распадања и ослобађање сока.- Пошто трешње не садрже лепљиве материје као што су јабуке, трешње се морају дуго кухати или се пектин користи како би се постигла конзистенција џема. У случају да желите да припремите дијетални џем од трешања, препоручује се употреба желатине. Да бисте то учинили, обезбедите 10-20 грама желатине за 1 килограм бобица (ако се дода до 0,5 килограма шећера, онда треба додати 40 грама пектина). Желатина се мора разблажити охлађеним соком од вишње или водом и сипати у кључало џем 5 минута пре краја кувања. Након тога, џем се мора непрестано мешати.
- Начин да направите густи џем од трешања без желатине је додати 400-500 грама јабука на 1 килограм трешања, а у овом случају употријебити 1,5 шоље шећера умјесто 1.
- При кувању пекмеза од вишње имајте на уму да ће 1 килограм трешања направити 400 грама џема. У основи, на смањење волумена утиче кључање и уклањање костију.
- Сода у мармелади од трешње потребна је за појачавање сјајне боје. Додатак соде не утиче на укус готовог џема.
- Можете користити обичну сигурносну иглу за брзо љуштење трешања. Прво је морате дезинфиковати, а затим држите бобицу у левој руци, забити пин у трешњи са десном готово до краја, савијајући се око кости, завијте кост и повуците иглу заједно с костима према себи и мало у страну.