Рецепт за кувани кромпир
Требаће вам - 650 грама кромпира, вода
1. Најбоље је одабрати кромпир исте величине како се не би показало овако: неки кромпир се не кува, други се копа. На фотографији се налазе 4 кромпира средње величине, тешка 650 грама - то су двије порције одраслог прилога или 3 дјечијег јела.
2. Огулите кромпир - након љуштења њихова се тежина неће променити. Ако је кромпир млад, његова млада деликатна кожа се можда неће огулити, само благо остругати.
3. Кромпир ставите у воду са маржијом и додајте сол - пола наше кашичице соли довољно је за нашу количину. Ставите таву на најјачу топлоту да вода што пре завре.
4. Након кључања смањите топлоту на ниску, покријте посуду и детектујте 20 минута - за то време ће се скувати кромпир средње величине. Ако кувате ситно или грубо сецкану, требаће 15 минута, али за веома велику, тачно свих 30 минута.
5. Проверите спремност кромпира: кромпир издубите виљушком - ако је поврће мекано и лако се пробија, онда се кромпир скува. Ако је кромпир тврд, додајте још 5 минута кувања, али ако је кромпир различитих величина, проверите колико је спреман највећи. Да, остатак кромпира ће мало прокухати, али упозорили смо. :)
6. Кувани кромпир за сервирање као прилог довољно је ставити на тањир, зачинити путером и послужити са сољу и зачинским биљем. Па, асли кромпир је потребан за салату, само га мало охладите како вам руке не би гореле приликом сечења.
Боље је кухати млади кромпир у својим кожама, ставити их у хладну воду, време кувања 15 минута: након кувања, млади гомољи се не могу огулити, јер је кора врло корисна.
Како кувати крумпир са јакнама
Пре кувања, вредно је одабрати кромпир исте величине тако да се истовремено куха. Млади кромпир је најприкладнији за кување "у својој кожи" - њихове коже су врло корисне.1. Исперите кромпир под хладном водом да бисте уклонили прљавштину, исецкајте га ножем.
Јак кромпир спреман за кување
2. Ставите кромпир у тепсију.
3. Кромпир излијте хладном сланом водом - пар центиметара изнад кромпира. Со је потребна да спречи пуцање коже кромпира током кувања.
4. Ставите покривени лонац на јаку ватру.
5. Након што прокуха вода, смањите ватру и кувајте 20-25 минута.
Кромпир се куха у униформи
6. Проверите спремност кромпира тако што ћете их пробушити виљушком. Ако вилица лако уђе у кромпир и пробије средину, тада је кромпир у њиховој кожи спреман.
7.1. Ако вам требају кромпири за салату, ставите их у хладну воду и охладите, а затим огулите и користите у салати.
7.2. Ако се кромпир у корицама користи као прилог, мало га охладите у посуди испод поклопца.
8. Огулите кромпир од њихових кожица.
Служите млади кромпир без олупка (крумпирићеве кожице, успут, врло су добре за срце). Послужите кромпир са маслацем, зачинским биљем и посластицу. :)
Кромпир са маслацем, зачинским биљем и ужитком ..!
Кување кромпира по сортама
За кување и Пире кромпир треба одабрати сорте кромпира са високим садржајем скроба (више од 15%), јер оне боље прокухавају.1. Синеглазка.
Млади кромпир сорте Синеглазка огулити и кувати 20 минута. Млади кромпир се неће дробити. Зрели кромпир добро прокухајте у пире кромпиру.Време кувања - 15 минута након кључања, а затим проциједите и кухајте у малој количини воде 10 минута.
Синеглазка кромпир није погодан за кување у униформи, јер ће се крумпир пукнути.
2. Блуенесс.
Голубизна кромпир је погодна за пире кромпир, време кључања 25 минута након кључања. Месо кромпира је бело, не потамни током кувања.
3. Лоркх.
Лоркх има велику крхкост. Да бисте припремили кувани кромпир ове сорте, огулите их у потпуности и кувајте 10 минута. Затим, без испуштања воде, пустите да кромпир одстоји 10 минута, покривајући таву поклопцем, тако да се плодови кувају на штету унутрашње температуре и не дробе.
За супе и салате бирајте сорте са ниским садржајем скроба (мањим од 15%), јер се не кухају меком током кувања.
1. Вођа.
Кухајте млади Леадер кромпир у прељеву за салату 15 минута, зрели - 25 минута, у спорим шпоретом у режиму "кухања на пари" - 15-20 минута. Кухани кромпир кувајте у чорби 15 минута.
2. Ред Сцарлетт.
Кухајте црвени шкарлет у јакни 20-25 минута, у двоструком котлу 15-20 минута, месо кромпира је кремасто жуто и не мења боју током кувања. Кухајте Ред Сцарлетт кромпир у супи током 15 минута.
3. Невски.
Кромпир Невски се добро чисти и пере, па је идеалан за салате и супе. Кухајте кромпир Невски у прељеву за салату 20 минута. Кухани кромпир кувајте у супи 15-20 минута.
Кувани кромпир у стилу студената
Састојци:1 кг кромпира, 5 кобасица, 200 грама руског сира. По цени коју испада око 120 рубаља, јело је довољно за вечеру за двоје врло гладних ученика. Кувајте 40 минута.
Студент спрема кромпир
Кромпир очистимо, прокухамо. Скувајте кобасице, фино исечен. Три сира на крупној рерни. Све помијешајте и гњечите у лонцу у густом пиреу, додајте со. Сервирамо док се не охлади. Можете додати зеље.
Како огулити кромпир
Ставите кромпир у другар, сваки кромпир оперите под хладном водом.Млади кромпир огулите тако што ћете кратким танким ножем орезати по целој површини кромпира, исекавши огуљење. Након пилинга, ставите сваки кромпир у посуду са хладном водом да кромпир не потамни.
Огулите зрели и стари кромпир на следећи начин: исеците кору са кромпира танким слојем (пар милиметара), исеците тамне мрље и очи, а кромпир ставите и у посуду са хладном водом.
Фусофакти
Кромпир са јакнама се сматра кориснијим зато што огуљена кромпир („једнолика“) не дозвољава варењем хранљивих састојака.ПС: Да спречите да се кромпир у униформама распадне, можете додати више соли (за 2 литре воде - кашика соли).
Да бисте уштедјели пар минута кромпира за кување, додајте 1 коцку 30 грама путера током кувања. Тада ће се кромпир кухати на температури мало вишој од уобичајених 100 степени, а самим тим и бржој.
Предности кромпира
Предности кромпира настају због садржаја аминокиселина, витамина Ц (посебно свежег), калијума, туберосина, цинка, шкроба. Кромпир благотворно делује на организам и здраву особу, спречавајући болести, а за пацијента је прави прибор за прву помоћ.
Кромпир побољшава рад срца, кромпириће бујони корисни су за лијечење чира, трофичних болести, грознице. Сирови кромпир се наноси на болна подручја коже због опекотина, дерматитиса и упале. Кромпир је такође користан јер спречава многе болести - туберкулозни бацил, болести кардиоваскуларног система, диуретски систем. Кромпирјев шкроб је користан код хроничних обољења гастроинтестиналног тракта као противупално средство, сок од кромпира користи се у лечењу артритиса. Дишу преко куваног кромпира због прехладе.
Енергетска вредност куваног кромпира
73 калорије на 100 грама кромпира;
протеини - 2 грама, угљени хидрати - 16,7 грама, масти - 0,4 грама.
Како кухати кромпир у спореној шпорету, шпоретом, двоструким бојлером
У мултицоокер-у, кромпир се кува 30 минута на режиму "Кување". Кромпир кухајте у тави под притиском 5 минута. Кухајте кромпир у двоструком котлу 35 минута.
Колико пржити кромпир?
Пржите кромпир у зависности од величине коцке. Пржите танке кришке кромпира отприлике 20 минута на средње јакој ватри. Коцке са страницом од око 1 цм - 25-30 минута.
Када солити кромпир?
Вода се мора одмах усолити, пре него што ставите кромпир у њу.
Шта је кромпир
Кромпир је јестиво поврће, код нас је веома уобичајен, веома је хранљив и релативно јефтин.
Правилно складиштимо кромпир
1. Да бисте спречили да кромпир потамни током кувања, у воду у којој ћете кромпир кухати можете додати мало 9% сирћета (1 кашика на 2 литре воде).2. Слаткасти окус смрзнутог кромпира нестаје ако се сирови кромпир чува 3-4 дана на собној температури.
3. Сирови огуљени кромпир се не може дуго задржавати у води - највише 20-30 минута, јер се у супротном не може избећи губитак витамина.
4. Боље је чувати кромпир у мраку како бисте сачували витамин Ц.
